Hai loại cá vừa ngon vừa bổ, nên thêm vào thực đơn
Cá rô phi, một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: Worldfishcenter. |
Cá là nguồn protein tuyệt vời, cần thiết để duy trì cơ bắp, mô cơ quan và mạch máu khỏe mạnh. Ngoài ra, cá cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu mà nhiều người đang thiếu, như iốt, vitamin và khoáng chất.
Theo TS.BS Phạm Đức Minh, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Quân y 103, trong số các loại cá, cá hồi và cá rô phi nổi bật nhờ giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp để thêm vào chế độ ăn hàng ngày.
Cá hồi là lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn cao cấp, đặc biệt ở các món sống của Nhật Bản. Loại cá này sống ở vùng nước lạnh và nổi tiếng giàu axit béo omega-3 - dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Omega-3 giúp giảm viêm, tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não.
Cá hồi còn là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin D và vitamin B12, giúp xương chắc khỏe, da khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch. Theo nghiên cứu “Lợi ích của việc ăn cá hồi đối với các yếu tố rủi ro mạch máu truyền thống và mới ở những đối tượng khỏe mạnh trẻ tuổi, không béo phì", việc tiêu thụ cá hồi hàng ngày giúp cải thiện các yếu tố dự đoán rủi ro về nguy cơ tim mạch ở những đối tượng không béo phì.
Cá rô phi cũng là một nguồn dinh dưỡng giá trị. Loại cá này chứa protein, lipid, cholesterol, kali, vitamin D, B12 và nhiều dưỡng chất khác. Khác với cá hồi, cá rô phi sống ở vùng nước ấm, ít chất béo và calo.
Thịt cá rô phi cung cấp protein, vitamin B12 và selen dồi dào. Protein hỗ trợ xây dựng và sửa chữa mô, vitamin B12 giúp duy trì tế bào thần kinh và hồng cầu khỏe mạnh, còn selen đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa.
Như vậy, cả cá hồi và cá rô phi đều giàu dinh dưỡng nhưng khác biệt rõ về giá trị. Cá hồi chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao, lý tưởng để cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm viêm. Trong khi đó, cá rô phi ít chất béo và calo hơn, phù hợp cho người muốn duy trì khối cơ và kiểm soát cân nặng.
Cả cá hồi và cá rô phi đều linh hoạt trong cách chế biến, từ phi lê, nấu nguyên con đến làm chả cá hoặc ruốc. Các phương pháp chế biến như nướng bằng than hoặc lò là lựa chọn lý tưởng cho hai loại cá này. Tuy nhiên, cần tránh chiên ở nhiệt độ cao hoặc dùng nước sốt quá đậm vị, vì điều này có thể làm tăng calo và dư thừa muối trong món ăn.
Bất ngờ với loại hạt đỏ tươi là "thần dược" cho trí não và tim mạch, xuất hiện khắp nơi...
Hạt dưa từ lâu đã trở thành món ăn vặt quen thuộc trong văn hóa trà chiều của người Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng đằng sau loại hạt nhỏ bé này là nguồn dinh dưỡng cực kỳ dồi dào.
Vị thuốc "đại bổ" cực sẵn trong ngày Tết: Bí quyết dưỡng tâm, an thần, tăng cường đề kháng
Hạt bí không chỉ là món ăn vặt "vui miệng" trong các buổi trà chiều hay dịp lễ Tết mà còn được ví như một loại siêu thực phẩm nhờ bảng thành phần dinh dưỡng đậm đặc.
Sự thật về dâu tằm: Loại quả nhỏ bé nhưng ẩn chứa sức mạnh "quét sạch" độc tố trong máu
Nhắc đến dâu tằm, chúng ta thường nhớ về những nương dâu trải dài hay thức quà vặt tuổi thơ tím lịm cả bàn tay. Thế nhưng, dâu tằm không chỉ có giá trị kinh tế hay ẩm thực, mà còn là một 'vị thuốc quý' ẩn mình.
Ăn gân bò sao cho bổ, nấu sao cho ngon? Tổng hợp công dụng và món ngon từ gân bò
Gân bò là một món ăn đặc trưng với vị giòn dai, sần sật và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Vậy gân bò bao nhiêu calo và nó có những tác dụng gì đối với cơ thể?