Tỏi gần như là "linh hồn" của biết bao nhiêu món ăn quen thuộc. Thậm chí, trong dân gian, tỏi còn được tin dùng như một phương thuốc hiệu quả để trị cảm lạnh hay cúm.
Thế nhưng, theo thời gian, loại rau củ bình dị này lại bị "thần thánh hóa" với những công dụng thổi phồng, hoàn toàn không có thật. Hãy cùng "bóc trần" 6 lầm tưởng về tỏi dưới đây.
Tỏi sống tốt hơn tỏi đã nấu chín?
Đúng là tỏi sống rất giàu allicin, một hợp chất nổi tiếng với vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc tỏi nấu chín hoàn toàn "vô dụng".
Khi bạn xào hoặc phi tỏi, một phần allicin có thể bị hao hụt, nhưng bù lại, các hợp chất có lợi khác vẫn hoạt động mạnh mẽ trong quá trình chế biến. Hơn nữa, tỏi nấu chín thường dễ tiêu hóa hơn và mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà hơn rất nhiều.
Tỏi có thể chữa bách bệnh?
Đây là một lầm tưởng về tỏi, dù không thể phủ nhận những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Tỏi sở hữu đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và hỗ trợ tim mạch. Nhưng việc tin rằng chỉ riêng tỏi có thể "cân" hết mọi vấn đề sức khỏe là một ảo tưởng hết sức sai lầm.
Việc nhai tỏi sống không thể ngay lập tức loại bỏ độc tố hay chữa lành các bệnh mãn tính. Tỏi chỉ thực sự phát huy tác dụng khi bạn kết hợp nó với một chế độ ăn uống lành mạnh.
Càng nhiều tỏi càng tốt?
Đây cũng là một lầm tưởng về tỏi. Ai cũng có thể đã từng "lỡ tay" cho thêm một, hai tép tỏi vào món ăn vì nghĩ rằng "thêm chút nữa chắc không sao".
Nhưng thực tế, nếu bạn cho quá nhiều tỏi, món ăn không những có thể trở nên đắng ngắt mà hương vị nồng nàn của tỏi còn lấn át hoàn toàn hương vị tinh tế của các nguyên liệu khác. Tỏi có vai trò làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn một cách hài hòa, chứ không phải "thống trị" khẩu vị của bạn.
Tỏi không bao giờ hỏng?
"Bất tử" là một lầm tưởng về tỏi. Cũng như bao loại thực phẩm khác, tỏi hoàn toàn có thể bị hỏng theo thời gian. Tỏi mọc mầm vẫn có thể ăn được, nhưng hương vị của nó thường sẽ bị đắng.
Để giữ tỏi tươi ngon lâu hơn, hãy bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và đảm bảo có không khí lưu thông tốt.
Ăn tỏi có thể đuổi muỗi?
Đây là một lầm tưởng về tỏi thiếu căn cứ khoa học. Ý tưởng cho rằng mùi hương nồng nàn tỏa ra từ làn da bạn sau khi ăn tỏi có thể xua đuổi côn trùng không có bằng chứng xác thực. Thay vì tin vào điều này, bạn có thể tìm đến các biện pháp chống muỗi đã được khoa học chứng minh hiệu quả hơn.
Luôn phải bóc vỏ tỏi trước khi nấu?
Mặc dù việc bóc vỏ tỏi là một công đoạn quen thuộc trong nhiều công thức nấu ăn, nhưng không phải lúc nào nó cũng là "bước bắt buộc". Khi bạn nướng tỏi nguyên vỏ, hơi nóng sẽ làm phần bên trong trở nên mềm mại, ngọt ngào và bạn có thể dễ dàng lấy phần tỏi đã chín ra sau đó.
