Cơm Tấm phiên bản tại gia:

Chả trứng:
Nguyên liệu:

• 200gr thịt nạc dăm
• Mộc nhĩ ngâm nở
• Miến 
• 1 củ hành tím
• 3 quả trứng gà, lòng trắng và đỏ tách riêng
• Gia vị: tiêu, nước mắm, nêm, đường

Cách làm:
- Cho thịt vào cối xay xay dẻo, sau đó thêm hành tím + mộc nhĩ vào ấn xay tiếp cho quyện đều vào nhau.Cho các loại gia vị+ miến + lòng trắng trứng gà vào đảo đều lên
- Phết dầu ăn vào 1 khay inox. Cho hỗn hợp vừa trộn trên vào. Bọc màng bọc thực phẩm và hấp cách thuỷ tới khi chín.
- Khi chả chín, khuấy tan lòng đỏ trứng + chút dầu điều đổ lên mặt hấp tiếp tới khi lòng đỏ chín
- Để chả trứng nguội bớt, cho ra khỏi bát và cắt miếng.

Thịt nạc dăm/vai giòn nướng NCKD:
- Thịt nạc dăm/vai giòn thái miếng vừa ăn.
- Ướp cùng hỗn hợp: sả + hành + tỏi giã nhỏ, sau đó trộn cùng chút dầu hào + mật ong hoặc + 1 muỗng dầu mè + 1 muỗng mè trắng
- Ướp cỡ 30 phút, sau đó đem nướng với 180 độ trong 10 phút

Nộm chua ngọt:
- Cà rốt+ dưa chuột thái miếng vừa ăn+ đường+muối+chanh. Xóc đều để 30 phút cho ngấm

Bún chả lá lốt:

•  Nhân chả cuốn lá lốt: thịt xay, trộn cùng chút dầu ăn và chút bột năng, hạt tiêu, nêm, hành băm nhỏ, lá hành thái nhỏ
• Chả lá lốt bằm: Thịt xay trộn với 1 lòng đỏ trứng, sau đó trộn lá lốt xay/băm nhỏ, thêm tiêu, hành băm, nêm.

- Xếp vào nồi chiên không dầu và thoa 1 ít dầu lên mặt chả, nướng lần 1 với 180 độ trong 10 phút
- Nướng lần 2 với 200 độ trong 3-5 phút

Bún riêu cua nấu đơn giản:

Cách nấu nước dùng:
- Phi hành xào cà chua nêm xíu nước mắm + 1 vá nước đun cho cà chua chín mềm ngấm mắm.
- Đổ 1 chén nước hầm xương vào
- Sau đó cho tiếp chén nước cua đã giã hoặc xay vào.
- Đun lửa to tới khi nước dùng gần sôi thì nêm nếm vừa miệng.

Chúc mọi người làm thành công! 

Nguồn: Fb Loan Trần