Thịt vịt từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình nhờ hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ đơn thuần là thực phẩm giàu protein, thịt vịt còn được đánh giá là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.

Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn món này. Một số nhóm người nếu ăn thường xuyên có thể gặp phản tác dụng.

Lợi ích khi ăn thịt vịt

Theo Sohu, trong 100 gram thịt vịt, có khoảng 16,5 gram protein; 7,5 gram chất béo; 0,1 gram carbohydrate; 11 mg canxi; 1,45 mg phốt pho; 4,1 mg sắt; 0,07 mg thiamine; 0,1 mg riboflavin và 4,7 mg niacin.

Về mặt dinh dưỡng, thịt vịt có hàm lượng chất béo thấp, và các axit béo có trong đó chủ yếu là axit béo không bão hòa và axit béo bão hòa có hàm lượng carbon thấp, dễ tiêu hóa và chuyển hóa.

Thịt vịt chứa hàm lượng protein chất lượng cao với thành phần axit amin có tác dụng bổ âm, dưỡng dạ dày và hỗ trợ cơ thể phục hồi sau suy nhược. Nhờ thành phần axit amin phù hợp với nhu cầu của cơ thể, việc bổ sung thịt vịt trong khẩu phần ăn có thể giúp tăng cường thể lực và hỗ trợ tái tạo mô hiệu quả.

Ngoài ra, theo Y học Cổ truyền Trung Quốc, thịt vịt có tính mát, giúp bổ âm, dưỡng vị và làm dịu tình trạng "nóng trong". Vì thế, đây được xem là món ăn phù hợp với những người hay bị khô miệng, mệt mỏi hoặc cơ thể suy nhược, đặc biệt trong những ngày thời tiết nắng nóng.

Việc bổ sung thịt vịt vào chế độ ăn hợp lý còn có thể giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng, hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa.

Thịt vịt còn chứa nhiều axit béo không bão hòa tương đối cao so với một số loại thịt đỏ, từ đó góp phần hỗ trợ kiểm soát lipid máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch khi sử dụng ở mức độ phù hợp. Đồng thời, các dưỡng chất có trong thịt vịt cũng góp phần tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.

Thịt vịt có tính hàn nên những người bị rối loạn tiêu hóa, đang bị cảm lạnh nên tránh ăn. Ảnh: Sohu.

Ai không nên ăn thịt vịt?

Tuy có nhiều lợi ích cho sức khỏe, thịt vịt không phải là lựa chọn phù hợp với một số nhóm người. Việc tiêu thụ không đúng đối tượng hoặc sai thời điểm có thể khiến cơ thể gặp những phản ứng bất lợi, thậm chí làm trầm trọng thêm một số tình trạng bệnh lý.

Người có hệ tiêu hóa kém

Theo trang sức khỏe EDH (Đài Loan, Trung Quốc), với những người có hệ tiêu hóa kém, thịt vịt có thể trở thành "gánh nặng" cho dạ dày. Do đặc tính giàu đạm và chứa lượng chất béo nhất định, loại thực phẩm này đòi hỏi hệ tiêu hóa phải hoạt động mạnh để phân giải.

Trong khi đó, theo Đông y, thịt vịt lại mang tính hàn, dễ làm suy yếu chức năng tỳ vị, từ đó gây ra cảm giác đầy bụng, khó tiêu hoặc làm nặng thêm tình trạng tiêu chảy, đau dạ dày ở những người vốn có hệ tiêu hóa yếu.

Bệnh nhân viêm ruột mạn tính

Những người bị viêm ruột mạn tính cũng có chức năng tiêu hóa yếu, và thịt vịt khó tiêu hóa, dễ làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Người đang bị cảm lạnh hoặc ho do nhiễm lạnh

Thực phẩm có tính mát như thịt vịt có thể làm gia tăng yếu tố "hàn" trong cơ thể, khiến các triệu chứng như ho có đờm, ớn lạnh hoặc nghẹt mũi trở nên kéo dài và khó hồi phục hơn. Khi nấu, nên kết hợp với các nguyên liệu có tính ấm như gừng và kỷ tử để trung hòa tính hàn của thịt vịt.

Người mắc bệnh gout

Thịt vịt chứa hàm lượng purin tương đối cao (khoảng 138 mg/100 g), đặc biệt là da và nội tạng. Purin là chất khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric trong máu. Nếu tiêu thụ quá nhiều, axit uric có thể tăng cao, dẫn đến nguy cơ kích hoạt các cơn đau gout cấp, gây sưng viêm và đau nhức khớp.

Người bị huyết áp cao

Người bị huyết áp cao nên tránh ăn quá nhiều thịt vịt, vì thịt vịt có hàm lượng cholesterol cao, dễ dẫn đến tăng huyết áp.

Người bị dị ứng nên thận trọng

Theo Baidu Health, một số người bị dị ứng với protein gia cầm và có thể gặp các phản ứng dị ứng như ngứa da, mẩn đỏ và khó thở sau khi ăn thịt vịt. Người mới ăn lần đầu nên làm quen với lượng nhỏ, và những người bị dị ứng nên thận trọng.

Người béo phì và mỡ máu cao nên chú ý cách nấu thịt vịt

Hàm lượng chất béo trong thịt vịt thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào phần thịt và phương pháp chế biến. Vịt quay và da vịt chiên giòn có hàm lượng chất béo cao (khoảng 50 gram chất béo trên 100 gram da vịt quay). Người béo phì và người có mỡ máu cao nên giảm lượng tiêu thụ các món ăn chế biến theo cách này và ưu tiên các phương pháp ít chất béo hơn như hầm hoặc nấu canh (sau khi vớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt).