Các nghiên cứu này đều cho thấy việc ăn thịt thực vật giúp giảm cân, tăng cơ. Đồng thời, việc thêm các axit amin, vitamin và chất chống oxy hóa từ thịt thực vật vào chế độ ăn uống, tất cả đều mang lại lợi ích có giá trị cho cơ thể.
Tác giả chính của nghiên cứu – Tiến sĩ Chris Bryant thuộc Khoa Tâm lý học tại Đại học Bath (Anh), nói: "Đặc biệt, bệnh nhân thừa cân có thể được hưởng lợi từ việc chuyển từ ăn thịt gà sang ăn thịt thực vật, sẽ giúp tăng chất xơ cung cấp cho cơ thể.. Các lựa chọn thay thế sản phẩm động vật dựa trên thực vật cũng có thể giúp giảm cholesterol và cung cấp lợi ích cho sức khỏe đường ruột".

Thịt thực vật với các thành phần chính gồm nước, protein đậu nành, dầu dừa tinh chế, các hương liệu tự nhiên. 100% không chứa protein động vật trong quá trình sản xuất.

Khi nói đến lý do tại sao thịt làm từ thực vật có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn, chuyên gia dinh dưỡng Connie Diekman lý giải: "Protein động vật là nguồn cung cấp chất béo bão hòa, là nguyên nhân góp phần gây ra bệnh tim. Nếu bạn chuyển sang ăn thịt thực vật, bạn có thể giảm bớt lượng chất béo bão hòa tiêu thụ, do đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim".

Ngoài ra, Diekman nói: "Các loại thịt làm từ thực vật giữ lại được một số chất xơ thực vật,  và đây là một điểm cộng vì protein động vật không chứa chất xơ. Ngoài ra, thịt thực vật còn đem lại cảm giác no lâu hơn. Thực tế, thực phẩm thực vật thường mất nhiều thời gian hơn để ăn và tiêu hóa, giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn".

Nếu bạn muốn bắt đầu kết hợp các loại thịt từ thực vật vào chế độ ăn uống của bạn, chuyên gia Diekman đưa ra vài gợi ý có thể giúp bạn tìm ra các lựa chọn tốt nhất:
"Kiểm tra danh sách các thành phần để đảm bảo rằng protein thực vật nằm trong ba thành phần nhiều nhất của thịt.
Tiếp theo, bạn sẽ nhìn vào hàm lượng protein, 28 gr protein động vật tương đương với khoảng 7 gr protein thịt thực vật.

Ngoài ra, hãy kiểm tra lượng natri vì thực phẩm chế biến thường bị chứa nhiều muối.

Cuối cùng, hãy kiểm tra hàm lượng chất béo và nguồn chất béo của thịt thực vật. Chất béo thường được thêm vào thịt thực vật để tăng hương vị. Sẽ chẳng có ích gì trong việc giảm chất béo bão hòa nếu bạn tăng tổng lượng chất béo nạp vào, do đó hãy chọn loại thịt thực vật có hàm lượng chất béo hợp lý".

Bài viết mang tính chất tham khảo, nếu bạn có ý định chuyển sang ăn chế độ với 'thịt thực vật' hãy tham khảo chuyên gia dinh dưỡng.

(Theo Eat This, Not That)