Nhiều người mắc bệnh tiểu đường nghĩ rằng họ phải kiêng trái cây vì lo ngại về hàm lượng đường. Tuy nhiên, trái cây là nguồn cung cấp carbohydrate và đường tự nhiên, nhưng cũng rất giàu dinh dưỡng.
Giống như tất cả các loại trái cây, trái cây đóng hộp là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.
Trái cây đóng hộp ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào?
Carbohydrate là chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhiều nhất. Trong quá trình tiêu hóa, carbohydrate được phân hủy thành glucose (một dạng đường đơn giản) và đi vào máu. Ở người không bị tiểu đường, cơ thể sẽ giải phóng insulin, một loại hormone có nhiệm vụ đưa đường từ máu vào tế bào để sử dụng làm năng lượng hoặc dự trữ.
Tuy nhiên, nếu bạn bị tiểu đường, cơ thể bạn sẽ gặp khó khăn trong việc hạ đường huyết hiệu quả, có thể do cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc do các tế bào không phản ứng tốt với insulin.
Ngoài đường tự nhiên, một số loại trái cây đóng hộp còn chứa thêm đường dưới dạng nước ép trái cây có đường hoặc si-rô. Do có thêm đường và tổng lượng carbohydrate cao hơn, những loại trái cây này có thể gây ra sự tăng đột biến lớn hơn lượng đường trong máu.
Lợi ích của việc ăn trái cây đóng hộp
Ăn trái cây đóng hộp mang lại nhiều lợi ích tương tự như ăn trái cây tươi hoặc đông lạnh. Tuy nhiên, loại thực phẩm này có một số lợi ích độc đáo.
Được thu hoạch ở độ chín cao nhất: Trái cây đóng hộp được thu hoạch khi chín nhất và thường được đóng hộp ngay trong ngày, giúp giữ lại hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.
Chứa chất xơ: Trái cây đóng hộp là nguồn cung cấp chất xơ tiện lợi. Chất xơ mang lại nhiều lợi ích cho người bị tiểu đường, bao gồm hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, sức khỏe tim mạch và điều hòa lượng đường trong máu. Nó cũng giúp chống lại tình trạng kháng insulin và có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cảm giác no.
Là một cách tuyệt vời để tăng lượng tiêu thụ trái cây: Một lợi ích khác của trái cây đóng hộp là nó có thể giúp bạn dễ dàng đạt được mục tiêu ăn trái cây hàng ngày hơn. Thêm vào đó, trái cây tươi thường cần phải cắt hoặc gọt vỏ, điều này có thể gây khó khăn cho người lớn tuổi hoặc những người bị tổn thương thần kinh ở tay.
Mẹo để thưởng thức trái cây đóng hộp
Chọn trái cây trong nước hoặc nước ép tự nhiên: Khi mua trái cây đóng hộp, hãy tìm các loại được đóng gói trong nước hoặc nước ép tự nhiên thay vì xi-rô đặc.
Chú ý đến khẩu phần ăn: Một số loại trái cây đóng hộp được đóng gói theo khẩu phần ăn đơn, trong khi một số khác được đóng hộp hoặc lọ đựng nhiều khẩu phần. Vì trái cây làm tăng lượng đường trong máu nên điều quan trọng là phải chú ý đến khẩu phần ăn.
Kết hợp trái cây với protein và chất béo lành mạnh: Nên ăn trái cây đóng hộp cùng với chất béo lành mạnh hoặc protein nạc, để giảm thiểu sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu. Vì chất béo và protein được tiêu hóa chậm hơn, nên việc kết hợp chúng với thực phẩm carbohydrate giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
