Quả mâm xôi đen rất giàu anthocyanin, một loại polyphenol có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Ảnh: Pexels. |
Polyphenol là hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong thực vật. Với đặc tính chống oxy hóa, polyphenol có khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do gây hại cho tế bào, giúp bảo vệ thực vật khỏi tác nhân gây hại. Đặc biệt, khi con người tiêu thụ polyphenol, hợp chất này cũng mang lại nhiều lợi ích tương tự cho sức khỏe.
Lợi ích của polyphenol
Polyphenol có hàm lượng cao trong các loại trái cây và rau củ có màu sắc rực rỡ như củ dền, quả mâm xôi đen, ô liu đen, cà chua đỏ, và rau lá xanh đậm. Ngoài ra, trà, cà phê, và sô cô la đen cũng là những nguồn polyphenol dồi dào.
Mỗi loại polyphenol mang lại lợi ích riêng biệt. Ví dụ:
- Flavanol trong ca cao có thể giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.
- Catechin trong trà xanh giúp cải thiện trao đổi chất, giảm số đo vòng eo và chỉ số BMI.
- Polyphenol trong dâm bụt hỗ trợ giảm huyết áp.
Không chỉ vậy, hợp chất này còn được chứng minh giúp tăng cường lưu thông máu lên não, giảm viêm, và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mạn tính.
Chia sẻ với The Guardian, Giáo sư Daniele Del Rio từ Đại học Parma cho biết, cách polyphenol hoạt động trong cơ thể con người rất phức tạp. Chúng không chỉ đơn thuần được hấp thụ mà còn trải qua quá trình chuyển hóa nhờ vi khuẩn đường ruột. Chính các vi khuẩn này “biến hóa” polyphenol thành những hợp chất nhỏ hơn, dễ hấp thụ hơn, và mang lại lợi ích sức khỏe rõ rệt.
Nên bổ sung polyphenol thế nào?
Các chuyên gia khuyến nghị cách tốt nhất để tận dụng lợi ích của polyphenol là ăn đa dạng thực phẩm từ thực vật, bao gồm trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, và thảo mộc.
Đáng chú ý, nhiều loại thảo mộc và gia vị chứa hàm lượng polyphenol rất cao. Ví dụ, 100 gram đinh hương chứa tới 16.000 mg polyphenol, trong khi quế có 9.700 mg/100 gram. Ngay cả những thực phẩm dân dã như đậu đen cũng rất giàu polyphenol, với hàm lượng 4.800 mg/100 gram – cao hơn nhiều so với việt quất dại.
Mặc dù polyphenol không phải là “thuốc tiên” giải quyết mọi vấn đề sức khỏe, chúng đóng vai trò thiết yếu trong một lối sống lành mạnh. Khi được bổ sung đúng cách, polyphenol có thể hỗ trợ phòng ngừa bệnh mạn tính và nâng cao đáng kể chất lượng cuộc sống.
