PATE GAN BÉO - NGON HẤP DẪN
Nguyên liệu:
-500g thịt ba chỉ / nạc vai
-500g gan lợn
-Bì lợn, mỡ phần
-1 quả trứng gà
-200ml sữa tươi không đường
-4 ổ bánh mì
-Hành khô, hành tây, tỏi
-Gia vị: Ngũ vị hương, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, muối tinh, bơ lạt
Cách làm:
-Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ, chần qua nước sôi cho sạch cặn bẩn và mùi hôi.
-Gan ngâm nước muối 30 phút, rửa sạch để ráo, nướng vàng xém mặt trên than hoa cho thơm, thái miếng nhỏ cho dễ xay.
-Bì lợn làm sạch lông, rửa sạch, luộc chín với gừng sả cho bớt mùi hôi.
-Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng bì.
-Thịt lợn, gan lợn nêm thêm bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương xay nhuyễn. Trong lúc xay đập thêm 1 quả trứng gà.
-Xé nhỏ 2 ổ bánh mì cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160°C 10 phút. Sau đó cho xay cùng với 2 ổ bánh mì còn lại, xay cuối cùng với nhiệm vụ tráng cối luôn.
-Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã xay nhuyễn ở trên với 200ml sữa tươi, 50g bơ lạt đun chảy.
-Có thể hấp chín 1 thìa nhỏ để ăn thử xem pate đã vừa chưa, nêm nếm theo khẩu vị gia đình.
- Mỡ phần thái lát, lót xuống đáy khuôn, cho hỗn hợp pate vào khuôn, hấp 3 tiếng.
- Muốn thơm hơn thì hấp xong có thể nướng nồi chiên không dầu thêm 15 phút với 160°C
Lưu ý:
- Pate ra lò để nguội rồi cất ngăn mát tủ lạnh bảo quản ăn dần
- Thích pate nhuyễn mịn, rắn bánh hay loãng thì mọi người điều chỉnh ở công đoạn xay và gia giảm sữa tươi + bơ nha
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Fb Mây Mây
