Theo VTC News dẫn lời bác sĩ Lê Văn Thiệu, khoa Nhiễm khuẩn tổng hợp, Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương, lòng lợn chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất nhưng cũng là nơi có thể tích tụ nhiều chất độc hại từ môi trường hoặc thức ăn của lợn, đặc biệt nếu không được nuôi và chế biến đúng cách.

Ruột non: Dù giàu dinh dưỡng nhưng có thể chứa vi khuẩn và tạp chất từ thức ăn chưa được tiêu hóa hết.

Ruột già: Là nơi chứa chất thải, hấp thụ nước và cặn bã còn lại, nên có nguy cơ nhiễm khuẩn cao hơn.

Bất kể lựa chọn phần nào, điều quan trọng là phải đảm bảo an toàn thực phẩm. Cần mua lòng từ những cơ sở uy tín, sơ chế sạch sẽ trước khi nấu và chỉ ăn khi đã được nấu chín kỹ. Nếu không sử dụng ngay, nên bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để tránh vi khuẩn phát triển.

Tuy có nhiều chất dinh dưỡng nhưng theo VNExpress dẫn lời PGS.TS Nguyễn Anh Tuấn, Chủ nhiệm khoa Phẫu thuật ống tiêu hóa, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, lòng lợn là món ăn cần hạn chế hoặc kiêng kỵ với những trường hợp sau:

Mắc bệnh gout

Lòng lợn làm lượng axit uric trong máu tăng cao, dẫn đến hình thành và tích lũy các tinh thể urat rắn sắc nhọn trong khớp ngón chân, tay, tạo ra những cơn đau dữ dội kèm theo sưng, nóng, đỏ xung quanh.

Những người mắc bệnh gout nếu để tái phát nhiều lần sẽ khiến khớp bị phá hủy. Nhiều bệnh nhân bị sỏi tiết niệu do tinh thể urat lắng đọng, gây tắc nghẽn dẫn đến nhiễm trùng đường tiết niệu, suy chức năng thận...

Mỡ máu cao

Lượng cholesterol rất cao trong lòng lợn, nhất là cholesterol xấu, có thể làm mỡ máu tăng vọt. Vì vậy, những người mỡ máu cao thì không nên ăn lòng lợn, hoặc chỉ nên ăn vài miếng. Đây cũng là món cần hạn chế với những người có bệnh tim mạch và chuyển hóa khác như xơ vữa động mạch, tiểu đường.

Người tiêu hóa kém

Lòng lợn chứa nhiều chất béo nên khó tiêu hóa hơn, không phù hợp với những người đang bị rối loạn tiêu hóa, đang có bệnh nhiễm khuẩn đường ruột hoặc người "bụng yếu", hay đau bụng, đi ngoài.

Ngoài ra, người béo phì, thừa cân cũng không nên ăn lòng vì thực phẩm này có lượng calo cao. Món ăn này cũng không tốt cho người bị cảm, cúm vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu, cơ thể đang yếu sẽ càng mệt.