Phụ Nữ Sức Khỏe

Lòng chiên giòn kiểu Trung Hoa - cắn 1 miếng giòn rụm siêu đã, đảm bảo ngon khỏi chê!

Không cần đi nhà hàng cũng có thể ở nhà tự nhâm nhi món Lòng chiên giòn kiểu Trung Hoa giòn tan trong miệng, không khác gì hương vị ngoài tiệm.

Cách làm lòng già chiên giòn

Bước 1: Rửa lòng

Lòng già thường sẽ mang 1 mùi hôi nhất định và phải rửa thật thật thật sạch và kĩ.

Dùng 1 bát bột mì (hoặc bột năng), 1 bát dấm trắng, 1 bát muối để rửa sạch 2 mặt trong ngoài của lòng.  Bỏ bớt 1 phần mỡ trong lòng, ở ngoài thường phần mỡ nhiều bên trong lòng những ai không thích ăn mỡ thì loại bỏ bớt phần này. Đảo 1 lúc rồi rửa sạch qua 4-5 lần nước. Cuối cùng rửa qua lòng lại với 1 bát rượu trắng, ngâm tầm 1-2 phút.

2. Luộc lòng

Luộc sơ qua lòng, sau đó rửa sạch lại qua nước. Sau đó thay nước mới, cho lòng vào nồi.

Chuẩn bị những gia vị sau cho vào nồi ( 500g lòng)

3 Lá Nguyệt Quế

1 Vỏ Quế Nhỏ

2 Hoa Hồi

1/2 Thìa Tiểu Hồi

1/2 Thìa Gạo Men Đỏ ( có thể thay bằng 2 thìa hắc xì dầu 老抽)

8 cọng Đinh Hương

Gừng

Hành lá

2 Thìa Xì Dầu

1 Thìa Muối

1 Thìa Đường Phèn

Để tiện cho việc vớt lòng và không phải lọc bã gia vị nên cho tất cả các gia vị vào túi lọc trà rồi mới bỏ vào nồi. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun trong 45 phút (Nếu nấu bằng nồi áp suất khoảng 20 phút!)

3. Nước làm giòn vỏ

150g giấm tiều (hay còn còn là giấm đỏ Red Vinegar)

150g giấm trắng

200g đường mạch nha (đường cho vào bát hấp cách thuỷ cho tan đường ra)

Nhân lúc lòng còn đang nóng cho luôn vào nước làm giòn. Rưới đều lên lòng, lật qua lật lại trong nước làm giòn.

Sau đó để lòng ở nơi thoáng mát, hong khô 2-3 tiếng

Bước 4: Chiên lòng

Lòng sau khi đã rưới nước làm giòn, không nên chiên ở nhiệt độ cao quá. 120-130 độ chiên tầm 8 phút. Sau khi lòng co lại, bắt đầu cứng dần vỏ điều chỉnh lửa to chiên trong 3-5 phút (điểm mấu chốt lên màu đẹp)

Sau đó, vớt lòng lên, dùng muôi rưới đi rưới lại dầu nóng lên lòng, để tăng độ giòn.

Chúc mọi người thành công!

Nguồn: Trác Chiêu Quân

Thanh Nguyệt (t/h)

Tin liên quan

Gợi ý những món ăn mang cơm đi làm, đồng nghiệp ai nhìn cũng phải mê

Nếu bạn chưa biết mang gì đi làm, nhanh tay lưu lại những món ăn này nhé, vừa đơn giản...

Bật mí công thức thịt heo sốt chua ngọt chuẩn Hàn cho fan mê ẩm thực xứ Kim Chi

Những mọt phim Hàn Quốc có lẽ luôn mê tít món thịt heo sốt chua ngọt nổi tiếng luôn được...

Mâm cơm nhà thêm bắt mắt, bắt vị với dĩa gỏi ngó sen chua chua ngọt ngọt, nhìn thôi đã...

Với công thức trộn gỏi ngó sen hấp dẫn này, chắc chắn cả nhà bạn sẽ "mê tít" không dừng...

"Đốn gục" chiếc bụng đói cả nhà với bún bò huế miền Nam - đúng chuẩn ngon từ thịt, ngọt...

Một tô bún bò huế đầy ắp thịt bò với vị ngọt thanh từ xương hầm chắc chắn ai cũng...

"Đập tan" cơn nóng với sữa đậu xanh rau má cốt dừa chất lượng

Rau má từ lâu là phương pháp giải nhiệt, hỗ trợ hệ tuần hoàn, tăng cường trí nhớ và thị...

Giảm cân hiệu quả cùng với trà táo vừa mát vừa ngon ai thử cũng mê

Trà táo chứa rất nhiều vitamin C nên rất thích hợp cho các bạn đang ăn eatclean, detox cơ...

Mách bạn cách làm kẹo dẻo cho bé vừa đơn giản dễ làm vừa thơm ngon bắt mắt

Món kẹo dẻo không chỉ riêng trẻ nhỏ thích mà người lớn cũng thế bởi hương vị thơm ngon, dẻo...

Tin mới nhất

Người đàn ông bỗng mắc ung thư gan, bác sĩ ngao ngán: tiết kiệm 1, phá sức khỏe 10, nhiều...

2 giờ trước

Cô gái bất ngờ nôn ra nước đen sau khi đau bụng kinh, bác sĩ: bệnh này không chữa được

3 giờ trước

Nghệ sĩ Phước Sang đột quỵ lần 2: Nếu thuộc nhóm người này bạn cũng nên thận trọng

3 giờ trước

Thường xuyên bị đỏ mắt và ù tai, người đàn ông nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu, phổi...

3 giờ trước

Khởi My có động thái mới đập tan tin đồn ly hôn Kelvin Khánh

3 giờ trước

Mỹ nhân Việt bỗng 'mất hút' khỏi showbiz nay bất ngờ ôm bụng bầu vượt mặt dự sự kiện, được...

3 giờ trước

5 xu hướng chăm sóc tóc theo kiểu Hàn Quốc nhất định phải thử, vừa đơn giản nhưng cực hiệu...

3 giờ trước

Nhan sắc thiên tiên của 'chị gái' Bạch Lộc trong tạo hình mới của Hồ Yêu Tiểu Hồng Nương gây...

3 giờ trước

Nhan sắc 'tiểu Châu Tấn' chính thức vượt mặt Triệu Lộ Tư khi cùng hóa thành nàng thơ

7 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình