Các nhà khoa học vẫn đang trong quá trình nghiên cứu để thấu hiểu vấn đề nhịn ăn lại giúp con người sống lâu hơn.
Giáo sư James Nelson, Đại học Texas (San Antonio, Mỹ) cho biết, có một giả thuyết rằng việc hạn chế lượng calo nạp vào sẽ thúc đẩy cơ thể làm việc tốt hơn khiến các cơ quan phục hồi tốt. Điều này giúp các tế bào hoạt động tốt hơn và giảm nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đến tuổi tác.
Trong khi đó, PGS.TS Kim Huffman, Trường Y Đại học Duke nhận định, nhịn ăn giúp làm chậm quá trình trao đổi chất. Trao đổi chất chậm đi sẽ càng kéo dài tuổi thọ. Theo đó, nhịn ăn gián đoạn cũng là phương pháp giúp gia tăng tuổi thọ.
Một nghiên cứu trên chuột vào năm 2010 của tiến sĩ Richard Miller, Đại học Michigan cho thấy, một số con chuột sống lâu hơn khi chúng ăn ít hơn. Nguyên nhân chế độ ăn hạn chế calo khiến chuột kéo dài tuổi thọ hơn vì chúng không bị bệnh sớm.
