Gần đây, Bác sĩ Joseph Salhab, một chuyên gia tiêu hóa tại Florida, Hoa Kỳ, đã chia sẻ những lựa chọn ăn vặt thông minh bằng cách kết hợp các loại thực phẩm tự nhiên. Theo ông, việc kết hợp đúng cách sẽ giúp tăng cường lợi ích dinh dưỡng và hỗ trợ tối ưu cho sức khỏe gan.
Dưới đây là những cặp thực phẩm được Bác sĩ Joseph Salhab gợi ý, cùng với phân tích về các chất dinh dưỡng nổi bật và cách chúng hỗ trợ sức khỏe gan.
Chanh và dưa hấu
Sự kết hợp này là nguồn cung dồi dào Citrulline, chất chống oxy hóa và Vitamin C. Những thành phần này đặc biệt hữu ích trong việc giúp gan kiểm soát tình trạng căng thẳng oxy hóa (stress oxy hóa) và duy trì lưu thông máu đến gan một cách khỏe mạnh.
Bánh mì chua và bơ
Bánh mì chua trải qua quá trình lên men tự nhiên, tạo ra các lợi khuẩn (probiotics) có lợi cho hệ tiêu hóa và đường ruột. Khi kết hợp với chất béo lành mạnh có trong bơ, bộ đôi này giúp cải thiện khả năng xử lý đường và cách gan lưu trữ chất béo, từ đó hỗ trợ hoạt động trao đổi chất của gan. Qua đó, hỗ trợ sức khỏe gan.
Kim chi và khoai lang
Kim chi là một loại thực phẩm lên men truyền thống, cung cấp lượng lớn lợi khuẩn có lợi cho đường ruột. Khoai lang, đặc biệt khi để nguội, chứa tinh bột kháng. Sự kết hợp của lợi khuẩn và tinh bột kháng này giúp tăng cường kết nối giữa ruột và gan (trục ruột-gan), một mối liên hệ quan trọng giúp giảm nguy cơ tích tụ mỡ trong gan.
Quả óc chó và hạnh nhân
Đây là hai loại hạt cực kỳ giàu Omega-3 và Vitamin E - những chất dinh dưỡng đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu có tác dụng giảm mỡ gan và bảo vệ tế bào gan khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra (tổn thương oxy hóa).
Sôcôla đen và quả mọng
Sôcôla đen nguyên chất và các loại quả mọng như việt quất, dâu tây là nguồn cung cấp Flavonoid dồi dào - một nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng hỗ trợ sức khỏe gan và chống lại quá trình xơ hóa (hình thành sẹo) và giúp duy trì sự khỏe mạnh, đàn hồi của các mạch máu nhỏ trong gan.
Kiwi và sữa chua Hy Lạp
Sự kết hợp này mang lại lượng đáng kể Vitamin C, Kali và lợi khuẩn. Đây là các yếu tố cần thiết để duy trì quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ tại gan và đảm bảo hoạt động sản xuất năng lượng của gan diễn ra hiệu quả.
Táo và quế
Táo chứa nhiều chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ gan khỏi việc tích tụ mỡ thừa. Quế là một loại gia vị chứa các hợp chất có đặc tính chống viêm mạnh mẽ, góp phần hỗ trợ khả năng phục hồi và giảm viêm nhiễm trong gan.
Thay đổi nhỏ trong lựa chọn đồ ăn vặt hàng ngày, ưu tiên những "cặp đôi" dinh dưỡng tự nhiên như trên, có thể là bước đi thông minh và hiệu quả để bảo vệ, tăng cường sức khỏe gan.
