Những món ăn từ thịt gà luôn có sức hấp dẫn với bữa cơm gia đình. Gà chiên nước mắm, gà tẩm bột chiên giòn, gà luộc,.... đã quá quen thuộc với cả nhà; hãy thay đổi thực đơn hôm nay bằng gà rim chua ngọt thơm ngon, lạ miệng.
Gà rim chua ngọt được chế biến đơn giản, tiết kiệm chi phí sẽ là món ăn chiều lòng được cả những thành viên khó tính.
Nguyên liệu
6 cái cánh hoặc đùi gà
3 trái cà chua
1/2 củ hành tây
1/4 trái thơm
Một ít rau xà lách, dưa leo
Gia vị: ngò rí, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu
Các bước chế biến món gà rim chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà mua về đem bóp muối hạt, rửa với nước nhiều lần cho hết chất bẩn.
Nấu nồi nước sôi, thả gà vào luộc chần rồi chặt thành khúc vừa ăn.
Sau đó, ướp cánh gà với một ít gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu; trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Tỏi, cà chua, hành tây và thơm gọt vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu gà rim chua ngọt
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng già thì thêm 1/4 muỗng cà phê muối. Tiếp đến, cho cánh vào vào chiên, lật đều hai mặt. Khi gà chín đều và vàng ươm đẹp mắt thì vớt ra đĩa để riêng.
Pha nước sốt chua ngọt gồm: 2 muỗng cà phê tỏi giã nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và cà chua, thơm đã băm nhuyễn; khuấy đều cho gia vị tan ra.
Dùng ngay chảo chiên gà, cho hỗn hợp nước sốt vào, khuấy dưới lửa nhỏ. Nấu đến khi nước sốt sệt lại thì cho cánh gà đã chiên vào, vặn lửa lớn rồi nhanh chóng đảo đều tay.
Công đoạn vặn lửa lớn hay nhỏ rất quan trọng đối với món gà rim. Trong khi rim gà, không nên để lửa liu riu vì sẽ làm thịt gà bị mềm.
Khi thấy cánh gà quyện đầy nước sốt, hương thơm dậy lên thì món ăn đã hoàn thành.
Bước 3: Trình bày món ăn
Xếp cà chua và rau xà lách lên đĩa rồi cho thịt gà rim chua ngọt vào, trang trí thêm vài cọng ngò rí. Món ăn với màu sắc bắt mắt, hương thơm lừng là bí kíp giúp kích thích vị giác và dạ dày.
Những miếng cánh gà thấm đẫm nước sốt chua ngọt, đậm đà là sự biến tấu thú vị, giúp cả nhà ăn cơm ngon miệng và không biết ngán.
