Món gà sốt cam mất khoảng 30 phút để thực hiện. Ảnh: TipBuzz. |
Bên cạnh những món quen thuộc như gà kho, gà luộc hay gà chiên giòn, bạn hoàn toàn có thể biến tấu với các món ngon khác từ gà để làm mới thực đơn hàng ngày của gia đình. Gà sốt cam tươi là một gợi ý thú vị, dễ thực hiện, mang lại hương vị mới lạ cho bữa cơm nhà.
Để món gà sốt cam đạt chuẩn, yếu tố quan trọng nhất chính là phần sốt cam. Nếu chế biến không đúng cách, sốt có thể bị đắng hoặc nhẫn, mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng. Thậm chí, lượng vitamin C dồi dào trong cam cũng dễ bị hao hụt nếu xử lý không khéo.
Dưới đây là cách thực hiện món gà sốt cam "chuẩn không cần chỉnh:
Nguyên liệu
- 1/2 thìa cà phê vỏ cam bào
- 1/3 cốc nước cam tươi
- 1/4 cốc nước
- 3 thìa mật ong
- 3 thìa nước tương
- 2 thìa giấm gạo
- 1,5 thìa bột bắp
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê gừng tươi bào, 1 thìa dầu
- 450 gram ức gà không da, không xương, cắt thành miếng vừa ăn
- Ớt chuông, đậu Hà Lan, hành lá
- 4 lát cam để trang trí (tuỳ chọn).
Cách chế biến
Bước 1: Trộn đều nước cam, nước lọc, mật ong, nước tương, giấm, bột bắp, tỏi băm vào một bát nhỏ để làm sốt.
Bước 2: Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa. Thêm dầu khi chảo nóng, sau đó cho gà, ớt chuông và đậu Hà Lan vào xào khoảng 5 phút đến khi gà chín đều, không còn màu hồng.
Bước 3: Cho hỗn hợp sốt đã pha vào chảo và nấu thêm 1–2 phút cho đến khi sốt sánh lại, sôi lăn tăn.
Bước 4: Dọn gà sốt cam lên đĩa, rắc hành lá thái mỏng. Nếu thích có thể trang trí thêm lát cam và một ít vỏ cam bào.
Bước 5: Thưởng thức với cơm nóng.
Một vài lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
Thịt gà tươi ngon thường có màu hồng tự nhiên, đều màu và không loang lổ. Hãy tránh chọn những phần thịt có màu quá nhạt hoặc ánh xám, vì đó có thể là thịt từ gà đã chết trước khi làm thịt. Ngoài ra, không nên chọn thịt gà có vết bầm tím hoặc máu tụ, vì những dấu hiệu này ảnh hưởng đến chất lượng và độ tươi của thịt.
Khi chọn cam, hãy ưu tiên những quả có hình dáng tròn đều, cân đối, với lớp vỏ hơi nhám và hơi sần sùi. Về màu sắc, cam chín tự nhiên sẽ có lớp vỏ ngoài bóng mịn nhưng không quá sáng bóng hay quá sần sùi. Màu vàng thường lan đều từ phần đáy quả lên đến cuống, báo hiệu cam đã đạt độ ngọt và chín hoàn hảo.
