Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên toàn thế giới. Chúng có quanh năm và cực kỳ đa dụng, điều này khiến chúng trở nên nổi bật trong thế giới ẩm thực. Điểm tuyệt vời nhất về loại trái cây này là nó chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, carbohydrate tốt và vitamin C, khiến nó trở thành loại trái cây không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Tuy nhiên, chuối cũng giàu carbohydrate, khiến một số người loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của mình, chủ yếu là do lo ngại về lượng đường trong máu tăng đột ngột. Nhưng liệu mối lo ngại này có hợp lý không? Có nên loại bỏ chuối khỏi chế độ ăn uống chỉ vì hàm lượng carbohydrate và đường cao không? Nếu bạn có những câu hỏi này và những câu hỏi khác trong đầu, hãy cùng tìm hiểu xem các chuyên gia nói gì về vấn đề này.
Chuối làm tăng lượng đường trong máu, nhưng có một điều đáng lưu ý
Chuối giàu đường và calo, khiến một số người tin rằng chúng không phù hợp với những người theo dõi mức insulin hoặc muốn tránh tăng cân. Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng Shalini Sudhakar, ăn chuối sẽ khiến lượng đường trong máu tăng đột biến, nhưng không phải ngay lập tức.
Tại sao chuối làm tăng lượng đường trong máu?
Do hàm lượng chất xơ, chuyên gia dinh dưỡng Sudhakar chỉ ra rằng sự kết hợp giữa đường và chất xơ rất quan trọng vì chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Sự giải phóng dần dần này ngăn ngừa sự tăng đột biến ngay lập tức lượng glucose.
Chuối có tốt cho việc giảm cân không?
Lợi ích của chuối thường bị lu mờ bởi hàm lượng calo cao của chúng. Tuy nhiên, nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thì có tin tốt là bạn có thể đưa chuối vào kế hoạch giảm cân của mình. Chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia sức khỏe Shilpa Arora cho biết: "Hàm lượng chất xơ cao trong chuối giúp cơ thể no lâu, hỗ trợ giảm cân bằng cách cải thiện quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, chúng còn là chất thay thế đường tuyệt vời và giúp kiềm chế cơn thèm đồ ngọt".
Người bị tiểu đường có thể ăn chuối không?
Vì chuối có hàm lượng đường cao, nên bệnh nhân tiểu đường thường loại bỏ loại quả này khỏi chế độ ăn uống của họ để duy trì lượng đường trong máu. Tuy nhiên, Delnaaz T. Chanduwadia, Chuyên gia dinh dưỡng trưởng và Trưởng khoa Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng tại Bệnh viện & Trung tâm nghiên cứu Jaslok cho biết bạn có thể ăn chuối ở mức độ vừa phải dưới sự hướng dẫn của chuyên gia. "Một chuyên gia dinh dưỡng có trình độ có thể tư vấn về thời điểm và lượng tiêu thụ, xem xét đến việc kiểm soát đường huyết và kế hoạch điều trị của bạn", bà lưu ý.
Ngoài ra, Sweedal Trinidade, Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Bệnh viện PD Hinduja và MRC, khuyên không nên kết hợp chuối với "bữa trưa hoặc bữa tối" vì những bữa ăn chính này thường giàu carbohydrate.
Khi nào là thời điểm tốt nhất để ăn chuối?
Nếu bạn thèm chuối, hãy ăn chuối như một bữa ăn nhẹ giữa bữa. Cách tiếp cận này cho phép bạn đốt cháy calo trong suốt cả ngày mà không phải quá lo lắng khi tiêu thụ loại trái cây này. Vì vậy, hãy bổ sung chuối vào chế độ ăn uống của bạn (ở mức độ vừa phải) và tận hưởng những lợi ích của loại trái cây ngọt ngào này.
