Nguyên liệu:
Cách làm:
- Chuối xanh mình lột vỏ, ngâm nước muối và chanh cho bớt mủ, bào thật mỏng (chuối bào càng mỏng càng ngon).
- Tiếp tục lại ngâm tiếp qua nước chanh + muối. Ngâm khoảng 15 phút thì rửa lại vài nước nữa cho đến khi hết mủ (lúc này các bạn cẩn thận nhẹ tay vì chuối mỏng dễ bị nát).
- Đem chuối phơi nắng khoảng 1 giờ hoặc để cho chuối ráo nước.
- Cho một lượng dầu nhiều vào chảo để dễ chiên chuối.
- Trong khi chờ dầu nóng thì ướp chuối. Cứ mỗi 500g chuối đã bào thì mình trộn: 50g đường cát nhuyễn + 2 muỗng canh mè trắng + 2 muỗng canh nước gừng xay lấy luôn xác. Xốc đều hỗn hợp rồi dùng ray, ray đều 2 muỗng canh bột mì cho áo đều chuối.
- Thử dầu bằng 1 lát chuối, nếu thả lát chuối vào mà nổi lên liền tức là dầu đủ độ nóng.
- Cho chuối vào từ từ (cẩn thận lúc này dầu nóng dễ bắn trúng người). Chiên với lửa to, lâu lâu dùng đũa đảo nhẹ.
- Chiên tới khi không còn nghe thấy tiếng xèo xèo của dầu nữa và miếng chuối chuyển màu vàng là vớt ra ngay.
- Để ráo dầu và chờ thật nguội, cho vào hủ có nắp kín hoặc cho vào túi cột kín gió. Bảo quản từ 10-15 ngày vẫn giòn ngon.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Fb Huỳnh Quyên
