Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách ăn thịt đỏ mà không tăng mỡ máu

Ăn quá nhiều thịt đỏ là yếu tố nguy cơ của một số bệnh như mỡ máu cao, tim mạch, ung thư.

Việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ dẫn đến nguy hại cho sức khỏe. Ảnh minh họa: kyle_mackie.

Theo định nghĩa của Hội phòng chống ung thư quốc tế và Viện nghiên cứu ung thư Mỹ, thịt đỏ là thịt của các loài động vật có vú. Sở dĩ gọi là thịt đỏ vì chúng chứa nhiều myoglobin - một loại protein giúp liên kết các nguyên tố sắt và vận chuyển oxy trong máu.

Ngoài ra, thịt đỏ sẽ có màu đỏ khi tươi sống. Khi chế biến, thịt có màu nâu. Một cách hiểu đơn giản hơn, thịt đỏ là thịt của gia súc, có màu đỏ khi tươi sống và trong bữa ăn của chúng ta các chúng được sử dụng nhiều (thường là thịt lợn, thịt bò, thịt bê, thịt dê, thịt cừu, thịt thỏ...).

Theo tiến sĩ Tuấn Thị Mai Phương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100 g thịt lợn nạc có 19 g protein. Trong 100 g thịt bò cũng chứa tới 21 g protein - đáp ứng xấp xỉ 30% nhu cầu protein trong ngày của một người trưởng thành. Bên cạnh đó, thịt đỏ rất giàu các loại vi khoáng chất như sắt, kẽm, vitamin B12.

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 g thịt bò thăn nạc cung cấp 1,6 g sắt và 4,05 g kẽm, khoảng 1 mcg B12. Trong 100 g thịt lợn cũng có khoảng 1 g sắt, 2,5 g kẽm, 0,84 mcg B12. Hàm lượng này khá cao so với các thực phẩm khác.

 

Một trong những vấn đề lớn nhất khi ăn nhiều thịt đỏ là làm tăng lượng chất béo bão hòa trong máu. Ảnh: Contrarian-nutrition.

Tuy nhiên, vị chuyên gia cho rằng ăn quá nhiều thịt đỏ là yếu tố nguy cơ của một số bệnh như mỡ máu cao, tim mạch, ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng. Một trong những vấn đề lớn nhất khi ăn nhiều thịt đỏ là làm tăng lượng chất béo bão hòa trong máu.

Nhưng như vậy không có nghĩa người bệnh máu nhiễm mỡ tuyệt đối không ăn thịt đỏ. Họ vẫn có thể ăn thịt đỏ nếu chọn phần thịt ít chất béo bão hòa hơn và với lượng phù hợp.

Để cân bằng giữa lợi ích và nguy cơ, Quỹ Phòng, chống Ung thư Quốc tế và Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ đã đưa ra khuyến nghị không nên tiêu thụ không quá 3 lần thịt đỏ mỗi tuần, khoảng 350- 500 g sau chế biến (tương đương tối đa khoảng 700 g thịt sống và không bao gồm trọng lượng của xương).

Nếu tính theo ngày, lượng thịt đỏ không nên vượt quá 70 g/ngày (thịt đã chế biến chín), tương đương khoảng 100 g/ngày thịt sống không bao gồm phần xương.

Bên cạnh đó, người dân nên sử dụng thịt nạc, tăng cường sử dụng thịt gia cầm, cá, trứng, sữa là những thực phẩm để thay thế thịt đỏ trong bữa ăn hàng ngày.

Theo Phương Anh/Tri thức

Tin liên quan

Rửa rau sống như thế nào cho sạch?

Nếu rau sống không đảm bảo an toàn vệ sinh, người dân dễ bị viêm nhiễm đường tiêu hóa, bệnh...

Thời điểm 'vàng' để uống một ly cà phê

Cà phê là đồ uống ưa thích của nhiều người, giúp tỉnh táo, tăng cường năng lượng. Tuy nhiên, không...

Công thức siêu nhanh từ củ cải đường giúp giảm cân

Khi nói đến việc giảm cân, củ cải đường là một trong những lựa chọn tuyệt vời trong bữa ăn...

Cách chọn rau củ tươi xanh, bảo toàn dinh dưỡng

Do bận rộn, nhiều người thường mua thực phẩm cho nhiều ngày và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên,...

Công thức là mứt quất không dùng nước vôi trong và phèn chua

Thành quả là những miếng mứt quất dẻo dẻo, không bị ngọt quá cũng không hề bị đắng thơm thơm...

4 công thức nước sốt salad ngon 'bất bại'

Món salad sẽ không còn nhàm chán nếu được ăn kèm với những loại nước sốt đầy hương vị.

6 lợi ích của việc ăn 2 quả chà là mỗi ngày

Chà là là một loại trái cây bổ dưỡng có hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao....

Tin mới nhất

Dự báo thời tiết ngày 9/2/2025: Miền Bắc đón không khí lạnh cực mạnh, Tây Nguyên và Nam Bộ ngày...

17 giờ trước

Vì sao ăn ngon, ngủ kỹ 9 ngày nghỉ nhưng đi làm sau Tết vẫn lờ đờ?

1 ngày 10 giờ trước

Mẹ 7 con có vẻ ngoài 'hack tuổi', bị nhầm là chị của con gái

1 ngày 10 giờ trước

Người đàn ông Nhật có 4 vợ, 11 con tuyên bố không còn sống ăn bám

1 ngày 10 giờ trước

Số người tiêm vaccine cúm ở TP.HCM tăng cao sau vụ Từ Hy Viên

1 ngày 10 giờ trước

Biến chứng tiêm filler trong dịp Tết: Nữ sinh 14 tuổi suýt mù, cô gái 29 tuổi mắt lồi, mù...

1 ngày 19 giờ trước

Siêu thị bán 3 tấn cá lóc nướng ngày vía Thần Tài

2 ngày 12 giờ trước

Mắc bệnh lậu sau khi quan hệ với người quen trên mạng

2 ngày 12 giờ trước

Trẻ em sốt phát ban ở Quảng Nam, Sở Y tế chỉ đạo xử lý triệt để ổ dịch

2 ngày 12 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình