Tài liệu gần đây cho biết, cá rô phi giàu vitamin và khoáng chất, protein, axit béo omega-3, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic… đều là dưỡng chất rất cần thiết cho sức khỏe…
Theo Đông y, thịt cá rô phi vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ thận, dưỡng xương khớp... Dùng bổ dưỡng cho người già suy giảm trí nhớ, trẻ em còi cọc chậm lớn, thiếu máu, nhức mỏi, tiểu đường, tăng huyết áp, suy nhược dùng đều tốt. Sau đây là một số món ăn - thuốc từ cá rô phi.
Chữa huyết hư suy giảm trí nhớ: Dùng bài Lẩu cá rô phi gồm: cá rô phi, xương heo, nấm rơm, nấm hương, đậu phụ, dứa, cà chua, rau cần, hoa lý, giá đậu, gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn. Tác dụng: dưỡng khí huyết, ích ngũ tạng, tăng kháng thể… ăn giúp trị chứng huyết kém, mệt mỏi, đau đầu chóng mặt, nhức mỏi, ngoại cảm nội thương dùng đều tốt.
Chữa trẻ em còi cọc chậm lớn: Dùng bài Cháo cá rô phi: cá rô phi, gạo mới, đậu xanh, hành hoa, rau mùi, gừng, hành gia vị vừa đủ nấu ăn. Bằng cách cá rô phi hấp lấy thịt xào mỡ hành cho thơm cháo chín nhừ cho cá, rau, gia vị vào rồi ăn. Tác dụng: bổ tỳ vị dưỡng khí huyết, ích ngũ tạng… dùng trị chứng khí huyết hư, trẻ em còi, người lớn mệt mỏi khó lên cân ăn đều tốt.
Chữa đau nhức xương khớp: Dùng bài Cá rô phi kho lá lốt: cá rô phi, lá lốt, hành, đường, tiêu, mắm gia vị vừa đủ kho nhừ ăn. Tác dụng: dưỡng khí huyết, ích tỳ thận, trừ thấp… Trị các chứng phong thấp nhức mỏi, gân cơ yếu.
Chữa tăng huyết áp: Dùng bài Canh cá rô om rau cần: cá rô phi, rau cần, hành tím, tiêu, mắm, muối, dầu ăn gia vị vừa đủ om ăn. Tác dụng: kiện tỳ hóa đàm, lợi thấp, hạ áp... Trị chứng đau đầu chóng mặt, khó ngủ, có tuổi suy giảm trí nhớ, suy nhược.
Chữa đái tháo đường: Dùng bài Cá rô phi nấu canh rau cải: cá rô phi, rau cải canh, gừng, hành, mắm, muối, dầu ăn gia vị vừa đủ. Cá rô phi hấp hoặc nướng lấy thịt xào mỡ hành cho thơm nấu canh ăn. Tác dụng: bổ khí huyết, kiện tỳ thận... Trị chứng tỳ vị hư ăn kém, mệt mỏi, đái tháo đường.
Chữa phụ nữ sau sinh ăn kém ít sữa: Dùng bài Cá rô phi kho nghệ: cá rô phi, thịt giò heo, nghệ, hành tím, đường, tiêu, mắm muối gia vị vừa đủ kho ăn… Tác dụng: bổ tỳ vị dưỡng khí huyết, lợi sữa… Trị chứng tỳ hư, mệt mỏi do thiếu đạm.
Chữa thiếu máu mệt mỏi: Dùng bài Canh chua cá rô phi: cá rô phi, cà chua, dứa, me, giá đậu, rau ngổ, hành lá, ớt mắm, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Tác dụng: bổ khí huyết, ích tỳ thận… Trị chứng suy nhược ăn kém, chứng vàng da thấp nhiệt.
