Nguyên liệu:
- Cá cơm khô 200 gr
- Chanh, ớt, hành lá, tỏi, hành khô
- Nước mắm, tương ớt, dầu ăn, đường, tiêu
Cách làm:
- Cá cơm khô rửa qua 1 lần với nước rồi đem ngâm 5 - 10 phút trong nước để làm sạch, vớt cá cơm ra, rửa lại 1 lần rồi để ráo.
- Tỏi và hành, ớt băm nhỏ.
- Cắt hành lá, chanh vắt lấy nước cốt
- Làm nóng chảo, thêm dầu vào, cho cá cơm vào chiên cho đến khi vàng rồi vớt ra.
- Pha nước cốt chanh với đường, mắm và tiêu, tương ớt khuấy đều (tuỳ khẩu vị) làm nước sốt
- Phi thơm gốc hành, hành khô và tỏi băm, thêm nước sốt chua ngọt vào, đun sôi
- Cho cá cơm đã chiên vàng và ớt vào chảo, đảo đều tay. Hạ nhỏ lửa và liên tục đảo cá cho đến khi phần gia vị thấm đều vào cá cơm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Fb Nguyễn Lan Anh
