Lạc luộc là món ăn dân dã trong cuộc sống hàng ngày của người Việt Nam nhưng ít ai biết rằng, việc ăn lạc luộc thường xuyên lại có những tác dụng không ngờ tới sức khỏe của bạn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, xét về dinh dưỡng thì hạt lạc có thể sánh ngang với trứng gà, sữa, các loại thịt. Lạc chứa nhiều protein, chất xơ, đường đơn, phốt pho, kali, magie, kẽm cũng như các vitamin E, vitamin B2, vitamin B3...

Theo nghiên cứu, lạc rất giàu dinh dưỡng, là thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe rất tốt, lạc hàm chứa một số lượng lớn các sterol thực vật, rất có ích đối với sức khỏe, đặc biệt là chất sitosterol-β có tác dụng phòng ngừa ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư tuyến sữa và bệnh huyết áp tim mạch.

Các nhà khoa học Mỹ nghiên cứu sâu hơn phát hiện, trong lạc còn hàm chứa "resveratrol", chất này có hoạt tính sinh vật rất mạnh, không những có thể ngăn chặn ung thư mà còn có thể ức chế kết dính tiểu cầu, ngăn ngừa nhồi máu cơ tim và nhồi mãu não...

Ăn lạc nên ăn bao nhiêu là đủ?

Để không bị tăng cân và an toàn cho sức khỏe, bạn nên biết cách tính calo trong thức ăn để xác định được tổng lượng calo mình tiêu thụ mỗi ngày từ các loại đồ ăn, thức uống trong đó có cả lạc luộc. Muốn duy trì cân nặng ổn định, tổng lượng calo bạn nạp vào cơ thể không nên quá 2000 calo.

Với lạc luộc, mỗi bữa ăn, bạn chỉ nên ăn khoảng 25 hạt lạc, tương đương với 300g sẽ không phải lo lắng về cân nặng. Nếu muốn giảm cân, bạn có thể ăn lạc luộc trước các bữa ăn để giảm tiêu thụ thực phẩm.

Khi ăn nên nhai kỹ hơn để kéo dài cảm giác no là đốt cháy nhiều calo hơn.

8 nhóm người được khuyến cáo không nên ăn lạc

Người bị bệnh gút

Nguyên nhân gây bệnh gút là do sự rối loạn chuyển hóa axit uric trong máu. Nếu ăn chế độ nhiều chất béo sẽ làm lượng uric trong máu tăng khiến bệnh nặng hơn. Trong khi đó, lạc lại chứa nhiều protein chất dầu, vì vậy nếu ăn lạc sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người bệnh, khiến bệnh nặng hơn.

Người mắc bệnh tiểu đường

Việc kiểm soát chế độ dinh dưỡng để lượng đường không tăng lên. Việc sử dụng chất béo cũng không được quá 30g mỗi ngày. Trong khi đó 18 hạt lạc sẽ tương đương với 10g chất béo. Vì vậy, việc ăn lạc với người bệnh tiểu đường là vô cùng có hại.

Người đang giảm cân

Lạc chứa chất béo và lượng calo cao. Đặc biệt lạc rang cùng dầu ăn thì lượng calo sẽ tăng gấp đôi. Nếu ăn chúng, người bệnh sẽ béo lên nhanh chóng chứ không thể cải thiện được cân nặng và số đo vòng eo của mình.

Người bị cao huyết áp

Tương tự với người tiểu đường và người bệnh gút, người cao huyết áp ăn nhiều dầu ăn sẽ làm tăng huyết áp động mạch xơ cứng, gây nguy hiểm cho bạn.

Người vừa phẫu thuật túi mật

Thông thường khi ăn lạc sẽ khiến kích thích dịch mật tăng tiết có lợi cho tiêu hóa. Tuy nhiên, với những người mới phẫu thuật túi mật thì lại không nên ăn lạc vì khi cắt bỏ túi mật cơ thể không có sự dự trữ mật gây khó khăn trong tiêu hóa. Lạc chứa chất béo nên khó tiêu hóa, nếu ăn vào sẽ gây hại cho gan

Người bị bệnh phù thũng

Lạc chứa một hoạt chất có tác dụng làm đông máu tạm thời. Nếu những người bị phù thũng ăn lạc sẽ khiến khiến cơ thể bị tổn thương, máu ứ đọng khiến tình trạng phù thũng trầm trọng hơn.

Phụ nữ mang thai

Một nghiên cứu tại Bệnh viện Sainte Justine (Canada) đã chỉ ra rằng nếu phụ nữ ăn lạc trong thời kỳ mang thai sẽ khiến trẻ sau này dễ mắc bệnh dị ứng cao hơn 4 lần so với những đứa trẻ khác.

Nếu phụ nữ cho con bú ăn lạc cũng làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh trẻ em ở những em bé này.

Lưu ý: Tuyệt đối không được ăn lạc mốc vì trong lạc mốc có chứa mầm mống của chất gây ung thư chất độc nấm mốc có hại cho sức khỏe của bạn. Khi ăn phải những hạt lạc có mùi lạ, mùi hắc, vị chua… nên loại bỏ ngay.