Phụ Nữ Sức Khỏe

Công thức làm bánh bông lan Phú Sĩ bên ngoài đẹp mắt, bên trong béo thơm

Bánh có hình dáng trông giống như ngọn núi Phú Sĩ được tuyết bao phủ quanh năm. Được nhiều người yêu thích bởi vẻ ngoài đẹp mắt, hương vị thơm ngon.

Bánh bông lan Phú Sĩ có tên gọi bắt nguồn từ núi Phú Sĩ (hay còn gọi là Fujisan) - ngọn núi cao nhất Nhật Bản và là một danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử nổi tiếng.

banh bong lan 1
Ngọn núi Phú Sĩ là biểu tượng của nước Nhật - Ảnh: Internet

Nhiều người nghe tên gọi cứ ngỡ món bánh có xuất thân từ xứ sở mặt trời mọc. Nhưng thực tế đây là món bánh của người Việt. Là một loại bánh bông lan hấp với phần kem lá dứa thơm béo và trên cùng được rắc một lớp dừa tấm hoặc dừa bào. Mang hương vị thơm ngon, bắt mắt.

banh bong lan 2
Món bánh được lấy cảm hứng từ Fujisan - Ảnh: Xuan Kieu Kado 

Nguyên liệu để làm món này được miêu tả cụ thể trong từng phân đoạn làm bánh. Hãy cũng làm thử món bánh này nhé.

Bước 1: Làm bánh bông lan hấp
- 8 trứng gà, đập trứng và tách riêng lòng đỏ.
- 300gr bột mì loại nào cũng được.
- 400gr đường trắng loại xay mịn.
- 2 muỗng cà phê nuớc chanh vắt.
- Ít va-ni.
Đầu tiên, đánh riêng lòng trắng cho đến khi nổi. Thử bằng cách tắt máy, nhấc muỗng đánh lên thấy muỗng đánh kéo theo một vệt dài trứng, nhễu xuống lại mặt trứng mà vẫn còn nguyên dạng trong vài giây là được. Cho vào tiếp đường lòng đỏ trứng đánh cho tan đường rồi thêm vào nuớc chanh vắt và khoảng 2gr va-ni, khuấy đều là xong.
Sau đó, láng vào lòng khuôn một lớp dầu ăn rồi lót vào một tờ giấy trắng mỏng ép cho sát vào thành khuôn, vắt phần rìa giấy dư ra ngoài mép khuôn, châm bột vào củi 4/5 thể tích khuôn, cho khuôn bột vào tầng hấp của xửng (nước đã sôi), tùy bạn dùng khuôn lớn nhỏ, bánh sẽ chín trong khoảng 20 phút sau, thử bằng cách dùng một cây đũa đâm sâu vào bánh, rút ra thấy không ướt là bánh chín.

Bước 2: Phần dừa nạo

- 300gr dừa nạo, đựng trong một cái dĩa, cho vào xửng, hấp trong khoảng 3 phút sau khi nuớc sôi.

- Nếu không hấp, dừa mau chua, bánh sẽ không để lâu được.

Bước 3: Làm kem lá dứa

- 50gr lá dứa, rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay với chừng 150cc nước, xay nhuyễn, lược qua rây bỏ xác lá, lấy phần nước màu xanh để riêng.

- 300gr đường trắng.

- 300gr dừa nạo, châm vào 500cc nước ấm, cho vào một túi vải vắt lấy nước.

- 100gr bột gạo 50gr bột năng trộn đều.

Trộn nước lá dứa, nước dừa, đường... khuấy cho tan đường rồi cho hỗn hợp bột gạo, bột năng vào khuấy cho thật kỹ, lược lại qua một cái rây. Tùy chất lượng bột, nếu thấy hỗn hợp quá đặc thì thêm vào chút nước cho loãng rồi cho vào một cái nồi vừa, nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi bột chín, trở trong và ở dạng hơi sệt chứ không đặc.

banh bong lan 3
 Ảnh: Xuan Kieu Kado

Bước 4: Bánh bông lan chín để nguội, cắt ra làm đôi.

banh bong lan 4
Ảnh: Xuan Kieu Kado
banh bong lan 5
Ảnh: Xuan Kieu Kado

Bước 5: Hỗn hợp xanh đang còn nóng ấm, cho lên phần mặt cắt của bánh làm phần nhân. Đậy mặt trên của bánh lại rồi phủ tiếp 1 lớp hỗn hợp xanh lên khắp bánh.

banh bong lan 6
Ảnh: Xuan Kieu Kado

Bước 6: Cuối cùng phủ 1 lớp cơm dừa sấy khô lên tạo thành lớp tuyết cho núi Phú Sĩ.

banh bong lan 7
Ảnh: Xuan Kieu Kado
banh bong lan 8
Ảnh: Xuan Kieu Kado

Và thành quả là mẻ bánh thơm lừng, có màu xanh đẹp mắt đã ra lò. Đây là một loại bánh ngọt làm bằng cách hấp nên rất dễ làm, các bạn không phải lo bánh cháy, bánh khét và có thể bảo quản vài ba ngày trong tủ lạnh.

Hồng Duyên (TH)

Tin liên quan

Luộc gà xong chớ vội ăn ngay, hãy làm thêm bước này để da giòn thịt chắc, không bị nát

Luộc thịt gà tưởng là một việc đơn giản nhưng thực tế lại không phải như thế. Muốn thịt gà...

Hướng dẫn cách bảo quản rau trong tủ lạnh được tươi lâu cực đơn giản

Nắm được cách bảo quản rau trong tủ lạnh sẽ giúp bạn không chỉ thoải mái dự trữ rau củ...

Cách làm pate gan gà kiểu Pháp cực ngon laok siêu dễ

Pate gan gà có nhiều công thức chế biến đa dạng nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là Pate gan...

Cách làm món cá nục sốt cà chua thơm ngon đậm vị

Có nhà nào khoái ăn cá nhưng lại ngại nhằn xương thì với món cá nục sốt cà chua này...

Cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu thơm ngon và dễ thực hiện

Cháo bồ câu là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà mẹ nên tẩm bổ thường xuyên. Sau đây...

3 cách làm chân gà rút xương thơm ngon và bổ dưỡng cho ngày nghỉ lễ

Cách làm chân gà rút xương chua ngọt như thế nào? Đây là câu hỏi được rất nhiều chị em...

Mận hậu đang vào mùa, làm ngay nước siro mận siêu mát còn ‘lời thêm’ món ô mai mận siêu...

Giữa những ngày tiết trời oi bức như hiện tại, nước siro mận chính là thứ mà bạn nên làm...

Tin mới nhất

Lý do các khách sạn thường để rất nhiều gối trên giường

20 giờ trước

Phát hiện 4 dấu hiệu này gia chủ càng ngày càng vượng, vận đen được giải trừ, may mắn đến...

20 giờ trước

Gặp mặt thủ khoa lớp 10 chuyên Thái Nguyên đạt 65,9/70 điểm, đứng đầu cả lớp chuyên Anh và chuyên...

1 ngày 5 giờ trước

5 thói quen khiến bạn làm mãi vẫn nghèo, không thể khá lên được

1 ngày 15 giờ trước

Thời tiết hôm nay: Bắc Bộ tăng mưa, Tp.HCM mưa lớn kèm dông lốc, đề phòng ngập úng

1 ngày 15 giờ trước

Đoàn Thị Diệp: Thủ khoa thi vào lớp 10 ở Nam Định với điểm cao 'chót vót' 49/50, từ chối...

1 ngày 15 giờ trước

2 gia đình có anh chị em nắm tay nhau lập kỷ lục Guinness, có tổng số tuổi cao nhất...

1 ngày 15 giờ trước

Loại vi khuẩn 'ăn thịt người' đang lây lan tại Nhật Bản

1 ngày 15 giờ trước

Người có khí tiết nghèo đến đâu cũng không lừa dối, khó mấy cũng không lợi dụng

1 ngày 20 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình