Bánh mì thập cẩm

Bánh mì thập cẩm thường được chế biến từ hai loại ngũ cốc trở lên, có thể chứa nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt, có hàm lượng calo cao hơn một chút so với bánh mì trắng.

Trung bình, một lát bánh mì thập cẩm chứa khoảng 80-110 calo. 

Bánh mì nâu (Lúa mì nguyên hạt)

Bánh mì nâu (còn gọi bánh mì đen) được làm bằng lúa mì nguyên cám, còn nguyên lớp vỏ bên ngoài. Bánh mì nâu có hàm lượng calo tương tự như bánh mì thập cẩm. Một lát bánh mì nâu thường chứa khoảng 70-100 calo.

Bánh mì trắng

Bánh mì trắng thường có lượng calo thấp hơn so với bánh mì thập cẩm và bánh mì nâu vì bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế, đã loại bỏ cám và mầm. Một lát bánh mì trắng thường chứa khoảng 60-80 calo.

Loại nào tốt cho sức khỏe nhất?

Lựa chọn bánh mì thập cẩm và bánh mì nâu được coi là những lựa chọn lành mạnh hơn so với bánh mì trắng. Đây là lý do tại sao:

Hàm lượng dinh dưỡng

Bánh mì thập cẩm và bánh mì nâu giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, bao gồm chất xơ, vitamin và khoáng chất so với bánh mì trắng. Những chất dinh dưỡng này thường bị loại bỏ trong quá trình tinh chế khi làm bánh mì trắng.

Hàm lượng chất xơ

Bánh mì thập cẩm và bánh mì nâu có nhiều chất xơ hơn, rất quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa, duy trì cân nặng khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường. Bánh mì trắng thiếu chất xơ có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến nhanh hơn và khiến bạn ít cảm thấy no hơn sau khi ăn.

Chỉ số đường huyết

Bánh mì thập cẩm và bánh mì nâu thường có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với bánh mì trắng. Thực phẩm có chỉ số GI thấp hơn sẽ làm lượng đường trong máu tăng chậm hơn và ổn định hơn, điều này có lợi cho sức khỏe tổng thể và có thể giúp kiểm soát cân nặng.

Tóm lại, có thể kết luận rằng hầu hết tất cả các loại bánh mì đều có thể phù hợp với một chế độ ăn uống cân bằng khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, bánh mì thập cẩm và bánh mì nâu được coi là những lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe do hàm lượng chất dinh dưỡng và chất xơ cao hơn.