Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu kali, điển hình là chuối, có thể góp phần ổn định huyết áp.

Nghiên cứu nói gì về kali và huyết áp?

Nghiên cứu đã được công bố trên Tạp chí Sinh lý học - Sinh lý học thận Hoa Kỳ đã củng cố quan điểm: tăng cường lượng kali trong chế độ ăn uống song song với hạn chế lượng natri có thể giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả.

Tiến sĩ Daniel Jones, MACP, FAHA, trưởng khoa và giáo sư danh dự tại Khoa Y, Đại học Mississippi, chia sẻ: "Natri làm tăng huyết áp, còn kali làm giảm huyết áp." Ngoài việc ăn chuối mỗi ngày, các thực phẩm giàu kali khác như bơ và bông cải xanh cũng có tác dụng tương tự trong việc kiểm soát huyết áp.

Phản ứng khác biệt giữa các giới tính

Nghiên cứu cũng làm nổi bật sự khác biệt trong điều hòa huyết áp giữa nam giới và phụ nữ. Yasi Ansari, MS, RDN, CSSD, chuyên gia dinh dưỡng cao cấp, cho biết: "Giới tính sinh học và độ tuổi có thể định hình cách cơ thể chúng ta phản ứng với muối và kali, từ đó mở ra cánh cửa cho những phương pháp tiếp cận cá nhân hóa hơn trong việc ngăn ngừa tăng huyết áp”.

Bà giải thích thêm: "Ví dụ, phụ nữ tiền mãn kinh có xu hướng phản ứng huyết áp chậm hơn với lượng natri cao so với nam giới cùng độ tuổi." Tuy nhiên, theo nghiên cứu này, sau tuổi 60, nguy cơ và tỷ lệ mắc bệnh tăng huyết áp ở phụ nữ cuối cùng sẽ vượt quá nam giới.

Một quả chuối mỗi ngày có đủ không?

Ăn chuối mỗi ngày là tốt, nhưng điều quan trọng là không nên lạm dụng. Tiêu thụ quá nhiều kali có thể dẫn đến tăng kali máu, một tình trạng khiến nồng độ kali trong máu tăng cao.

Hơn nữa, một quả chuối có thể chưa đủ để đạt được mục tiêu kali hàng ngày của bạn. "Chuối là nguồn kali tốt, nhưng chỉ ăn chuối mỗi ngày thôi sẽ không đủ kali hàng ngày," Tiến sĩ Jones lưu ý. "Nên tiêu thụ đa dạng các loại thực phẩm khác cũng chứa kali."

Theo Ansari, chuối còn cung cấp các vi chất dinh dưỡng như vitamin C và hợp chất chống oxy hóa, đồng thời cung cấp chất xơ giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

Một quả chuối cỡ trung bình chứa: 358 miligam kali, hoặc 9% giá trị khuyến nghị hàng ngày; 22 gram carbohydrate; 3 gram chất xơ, hoặc 12% giá trị khuyến nghị hàng ngày.

Sáng tạo với nguồn kali của bạn

Nếu bạn muốn đa dạng hóa nguồn kali hoặc không thích ăn chuối, Ansari gợi ý một số lựa chọn sau:

Một củ khoai tây cỡ vừa có vỏ: 925 mg kali

Nửa cốc mơ khô: 378 mg kali

Một cốc đậu lăng nấu chín: 366 mg kali

Một cốc bí ngòi: 296 mg kali

Một phần tư cốc nho khô: 307 mg kali

Bạn cũng có thể kết hợp chuối với các loại thực phẩm khác để tăng thêm sự hấp dẫn. Thậm chí, bạn có thể ăn chuối với sinh tố hoặc bát yến mạch và rất tiện lợi khi kết hợp với bơ hạt.