XÔI CHIM CÂU - BỒ CÂU NƯỚNG CHẨM CHÉO

Nguyên liệu:
  • Bồ câu 
  • Gia vị chẩm chéo Tây Bắc
  • Nếp
  • Hành phi
  • Cà rốt, củ cải, khoai tây
Cách làm:
- Bồ câu rửa sạch với muối, xát gừng hoặc rượu trắng để khử sạch mùi.
- Lấy 1 con ướp với muối, tiêu, hạt nêm, và gói gia vị chẩm chéo bán sẵn, từ 1-2 tiếng cho thấm gia vị. Rồi đem nướng ở nhiệt độ 170-180 độ 15 phút tuỳ con lớn nhỏ. 3 phút cuối lấy ra phết hỗn hợp dầu ăn và mật ong rồi tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu nướng cho hết thời gian.
- Nếp ngâm qua đêm hoặc nấu cấp tốc với nồi cơm điện. Dùng nước lọc hoặc nước cốt dừa pha với muối, hạt nêm, dầu ăn cho xâm xấp mặt nếp. Thêm bó lá dứa vào nồi. Rồi bấm nút nấu, đợi xôi chín. 
- 1 con lọc xương lấy thịt, xay nhuyễn cùng với muối, tiêu, hạt nêm. Phi thơm hành tím, cho thịt bồ câu xay vào đảo đều đến khi săn lại, nêm nếm vừa ăn, nêm nhạt hơn bình thường vì sau đó trộn với xôi cũng đã có nêm gia vị.
- Xôi chín, dùng đũa trộn đều xôi với thịt bồ câu xay, không dùng muỗng làm nát hạt nếp.
 
 
- Muối chấm gồm có gia vị chẩm chéo, muối, đường, tiêu, ớt giã nhuyễn.
- Súp ăn kèm gồm có lòng chim câu cắt nhỏ, ướp gia vị, các loại củ cắt hạt lựu. Phi thơm hành rồi cho lòng vào xào, săn lại thì cho nước lọc vào, đun sôi tiếp tục cho các loại củ. Nấu lửa nhỏ cho củ mềm. Ninh cùng xương chim câu thì càng ngọt nước. Nêm nếm vừa ăn là xong.
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
Nguồn: Fb Đan Vy
Xem thêm

Mát trời ngồi bên nồi lẩu riêu cua sôi sùng sục đổi khẩu vị cho gia đình thêm yêu thương

Sang chảnh với món mì ý cua sốt kem trứng nấm truffle!

Nhớ những ngày vội vã, ăn tạm một chiếc bánh bao nóng hổi thì còn gì bằng

Từ khóa: món ăn ngon chế biến món ăn ngon nấu ăn ngon
Bình luận
Tin liên quan

Những loại rau giàu canxi không thua gì tôm, cá

Nhiều loại rau lá xanh chứa lượng canxi đáng kể, đồng thời bổ sung vitamin K và các khoáng chất giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả, không hề kém cạnh các thực phẩm như tôm hay cá.

3 cách làm bánh da lợn đậu xanh màu sắc hấp dẫn

Bánh da lợn đậu xanh là sự kết hợp tinh tế giữa mùi thơm lá dứa, vị bùi của đậu xanh, với từng lớp bánh mềm dai, cùng hương vị khó quên.

Loại quả ngọt thanh giúp nhuận tràng tuyệt vời

Không chỉ có vị ngọt thanh, ít calo, thanh long ruột đỏ còn là loại trái cây có lợi cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột và giúp phòng ngừa táo bón nếu ăn đúng.

Có nên ăn trứng mỗi ngày?

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng việc ăn mỗi ngày có thực sự tốt hay không vẫn cần cân nhắc dựa trên sức khỏe từng người.