TAI HEO LUỘC NGŨ VỊ

Nguyên liệu:

  • 2 tai heo
  • ½ củ hành tây cắt múi cau
  • 5 lát gừng
  • ½ bột ngũ vị hương, dầu hào
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Tai heo cạo sạch lông, các vết vàng bẩn, cắt riêng phần thịt và lỗ tai rồi xả sạch với nước.
- Cuộn tai heo rồi buộc cố định bằng chỉ.
 
 
- Bắc nồi nước sôi, cho tai heo cùng 1 muỗng canh giấm/ cốt chanh, 3 lát gừng, đảo luộc trong 3 phút cho khử mùi tanh.
 
 
- Cho một ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, ¼ tiêu, 5gr ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào vào chén, trộn đều.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo làm nóng, cho chén gia vị vào đảo đều, rồi thả tai heo, hành tây, gừng cùng 500ml vào luộc trong 30 phút rồi tắt bếp, để nguyên thịt trong chảo thêm 30 phút trước vớt ra ngoài. Tai heo sau khi luộc cắt chỉ, thái thịt bày lên đĩa.
 
 
Thưởng thức: 
- Chấm cùng muối ớt chanh tùy thích
 
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
Nguồn: Fb Le Vu Thao Nguyen