- Nếu dùng tàu hủ ky khô thì ngâm qua nước cho mềm.
- Rang thơm hoa hồi, quế, thảo quả. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
- Củ sen bào vỏ, cắt lát, ngâm trong nước có ít muối. Trụng cải thìa qua nước sôi có muối và dầu ăn, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vớt ra, để ráo. Trụng mì.
CÁCH LÀM:
Tàu hủ ky chiên ngũ vị:
- Tàu hũ ky ướp gia vị gồm tỉ lệ 1:1:1:1:1 muỗng canh nước tương, hạt nêm chay, gừng băm, màu dầu điều, ngũ vị hương. Trải tàu hũ ki ra, phủ lên 1 lớp mỏng bột năng, xếp lại và đem chiên cho vàng giòn, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Nước dùng chay:
- Đun sôi 2,5 lít nước dùng, cho túi gia vị vào, thêm củ sen, nấm đông cô, cà rốt, hạt sen vào nấu chín tới, nêm 2 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng đường phèn, 2,5 muỗng canh Hạt nêm chay, 1 muỗng bột ngọt, 4 muỗng canh nước tương, nếm vị vừa ăn. Vớt bỏ túi gia vị.
Trang trí:
- Cho mì vào tô, thêm tàu hủ ky chiên ngũ vị, cải thìa, đậu hũ chiên, múc nước dùng vào tô với củ sen, cà rốt, bắp mỹ, nấm đông cô. Rắc tiêu, boa rô phi, ngò rí. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát.
Đi chợ chọn thịt lợn tưởng không khó mà lại khó không tưởng! Thực tế, những người nội trợ thông thái và 'sành' ăn luôn có những quy tắc ngầm riêng khi đứng trước sạp thịt. Thay vì chọn đại, họ thường chỉ săn đón 4 bộ phận 'vàng' này bởi chúng sở hữu độ mềm thơm và hương vị đặc trưng mà các phần khác không có được.
Rau muống xào tỏi là món 'quốc dân', nhưng làm sao để rau giữ được màu xanh ngọc bích và độ giòn sần sật như nhà hàng 5 sao thì không phải ai cũng biết. Bí quyết thực ra không nằm ở gia vị đắt tiền mà chỉ ở một bước 'chỉnh sửa' cực nhỏ trong lúc chế biến.
Xôi vò là một trong những món ăn dân gian thường xuất hiện trong các ngày lễ, tết hay những ngày giỗ chạp cúng gia tiên. Để làm tăng thêm mùi vị và sự hấp dẫn của món xôi vò, người ta còn kết hợp thêm một vài nguyên liệu khác như hạt sen, nước cốt dừa, đậu phộng. Trong đó, cách nấu xôi vò hạt sen được xem phổ biến nhất bởi vị thơm bùi cùng hương thơm của hạt sen giúp món xôi vò trở nên vô cùng đặc biệt, hấp dẫn.
[{"Uid":391706,"Category":24,"Title":"Công thức cho món BÚN THỊT NƯỚNG ngon hết nước chấm là có thật!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/cong-thuc-cho-mon-bun-thit-nuong-ngon-het-nuoc-cham-la-co-that-c24a391706.html","Flag":false},{"Uid":391498,"Category":24,"Title":"Gà 'tắm nước tương' thấm đượm ngon ngọt từng thớ thịt!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/ga-tam-nuoc-tuong-tham-duom-ngon-ngot-tung-tho-thit-c24a391498.html","Flag":false},{"Uid":391500,"Category":24,"Title":"Làm một tô BÒ XỐT VANG Hà Nội tê tái ngày se se lạnh!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/lam-mot-to-bo-xot-vang-ha-noi-te-tai-ngay-se-se-lanh-c24a391500.html","Flag":false},{"Uid":391501,"Category":24,"Title":"Sôi sục nồi BÚN BÒ khiến bụng cồn cào mãi thôi!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/soi-suc-noi-bun-bo-khien-bung-con-cao-mai-thoi-c24a391501.html","Flag":false},{"Uid":391387,"Category":24,"Title":"MỲ Ý XỐT RAU BINA cực healthy cho hội chị em ăn 'thả ga' mà không lo béo","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/my-y-xot-rau-bina-cuc-healthy-cho-hoi-chi-em-an-tha-ga-ma-khong-lo-beo-c24a391387.html","Flag":false}]