Làm PUDDING 3 tầng béo ngậy thơm mùi trứng sữa đẹp mắt!
CARAMEL PUDDING CASTELLA CAKE
Nguyên liệu:
Caramel:
- 80gr đường
- 1 muỗng canh nước lọc
Pudding:
- 3 quả trứng gà
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh mật ong
- 60gr đường
- 400ml sữa tươi không đường
Cốt castella:
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng mật ong
- 25gr đường
- 10ml dầu ăn
- 80gr bột mì số 8
Cách làm:
Làm Caramel:
- Cho đường và nước vào chảo, đun sôi ở lửa nhỏ.
- Đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián vừa ý thì tắt bếp, cho ra khuôn. Để ở ngăn mát tủ lạnh cho caramel cứng lại
Lưu ý: không khuấy đường bằng muỗng tránh bị óc trâu
Làm Pudding:
- Sữa tươi đun cho sôi lăn tăn thì tắt bếp
- Trộn hỗn hợp trứng gà cùng mật ong và đường cho hòa quyện vào nhau
- Sau đó đổ sữa tươi đã đun và hỗn hợp trứng gà, lọc qua rây cho mịn
- Sau đó chia hỗn hợp trứng sữa vào khuôn có chứa caramel
Làm cốt Castella:
- Chuẩn bị một thau nước ấm đặt phía dưới, sau đó trộn hỗn hợp nguyên liệu vào một cái thau khác, đặt thau hỗn hợp trên thau nước ấm.
- Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp tốc độ vừa tầm 1 phút
- Nhấc thau trứng ra ngoài nâng tốc độ cao lên đánh tiếp đến khi hỗn hợp bông lên mịn, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm, bóng.
- Sau đó cho bột mì đã lọc qua rây vào trộn đều, trộn nhanh dứt khoát.
- Chia hỗn hợp đã đánh bông vào từng khuôn pudding, đập nhẹ khuôn để bọt khí vỡ ra.
Nướng cách thủy:
- Làm nóng lò trước khi nướng với 155 độ trong 10 phút
- Chuẩn bị sẵn 1 khay + 1 nồi nước sôi
- Cho các ly vào khay, cho nước sôi vào khay cỡ 2~3cm
- Nướng với 155 độ trong 50 phút
Thành quả:
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Ánh Minh
Bật mí cách làm giò heo nấu đậu thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu
Ăn mãi món giò heo hầm đu đủ, giò heo hầm rau củ… sẽ chán, thì các mẹ hãy đổi vị sang món giò heo nấu đậu nhé. Không chỉ thơm ngon mà món này còn giàu dinh dưỡng cho sức khỏe của cả mẹ và con.
Cách làm sữa chua phô mai dẻo ngon trọn vị
Một trong những món tráng miệng yêu thích của nhiều người chính là sữa chua phô mai. Cùng học ngay cách làm sữa chua phô mai dẻo thơm ngon trong bài viết sau.
Bác sĩ cảnh báo nên tránh xa 6 loại trái cây này khi bụng đói nếu không muốn làm tổn...
Trái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói đặc biệt là 6 loại này.
Mùa hè nấu canh cua giải nhiệt theo cách này giúp thịt cua đóng thành tảng, ngon ngọt và đẹp...
Cách nấu canh cua không khó nhưng nấu làm sao để nồi canh ngọt nước, thịt cua béo ngậy, đóng thành mảng, không tanh thì cần có bí quyết. Bạn đã biết chưa?