Làm bánh Tiramisu đơn giản ngon như ngoài tiệm
BÁNH TIRAMISU BÉO BÉO THƠM MỊN
Chuẩn bị khuôn vuông 20cm có đế rời, màng bọc thực phẩm.
Nguyên liệu:
- 6 bịch 220ml sữa tươi không đường
- 40ml trộn gelatin
- 50ml trộn lòng đỏ
- 110ml whipping cream
- 1120ml creamcheese
Bánh lady finger
- 110gr đường
- 130gr bột số 8
- 1/4 cafe baking powder
- 4 trứng tách riêng lòng trắng/đỏ
- Lấy 130gr bột mì rây cùng với 1/4 muỗng cafe baking powder
- Lòng đỏ trứng +1/4 muỗng cafe vani + 1/4 đường: dùng phới lồng khuấy cho tan đường
- Lòng trắng + 1 lát chanh + ít muối, đánh tốc độ vừa với số đường còn lại đến khi bông như làm bánh bông lan
- Trộn 1/3 bột vào lòng đỏ cho đều và trộn cùng 1/3 lòng trắng, sau đó cho tiếp bột 1/3 lượng bột rồi tới lòng trắng cho đến hết. Dùng phới dẹt trộn như làm bánh bông lan
- Nướng 180 độ 15 phút là chín.
- Bắt bánh nhỏ thôi vì bánh sẽ nở thêm.
- Nướng xong mới phủ đường bột
Làm whipping:
- Nấu nóng 110ml sữa + 100gr bơ lạt cho tan, ko cần sôi sau đó để nguội hoàn toàn
- Xay với máy sinh tố hơn 1 phút 30 giây, cất tủ đến khi đủ lạnh mới đánh bông
Làm creamcheese:
- Nấu 1120ml sữa tươi đến khi sôi lăn tăn, cho vào 50-60ml cốt chanh
- Khuấy nhẹ đến khi nước trong, sữa kết tủa
- Đổ ra khăn để sữa lọc qua rây, sau đó vắt kiệt nước thu được 200gr creamcheese
- Đem đi xay thật mịn với 1/8 muỗng cafe muối, xay tới khi mịn. Bảo quản lạnh
Ráp bánh:
- Bỏ creamcheese ra khỏi tủ cho bớt lạnh
- Tách lấy 4 lòng đỏ + 50gr đường + 50ml sữa tươi: nấu cách thủy cho chín, khấy đều tay cho thật mịn. Để thật nguội
- Ngâm 4gr gelatin + 40ml sữa tươi lạnh đếm khi mềm, tầm 15-20 phút. Quay lò vi sóng 30 giây cho tan, để nguội
- Trộn hỗn hợp trứng vào hỗn hợp creamcheese, thêm đường nếu chưa đạt vị bánh
- Đánh 210ml whipping cho bông cùng 20gr đường
- Trộn tất cả cùng với hỗn hợp gelatin cho thật đều.
- Pha 200ml cà phê nguyên chất + 1 ít đường
Ráp bánh: 1 lớp bánh lady finger đã lăn qua cafe sau đó đến 1 lớp kem. Làm 2 lớp bánh tương tự, sau đó đậy kín để bánh qua đêm hoặc đến khi bánh đạt tầm 3-4 tiếng.
- Phủ cacao lên bề mặt, sau đó thưởng thức.
Chúc mọi người thành công
Nguồn: Fb Kim Huyền
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Loại quả ăn chơi bấy lâu lại chính là "kho báu" sức khỏe ít người tận dụng
Trái me là một trong những nguyên liệu được dùng để chế biến nhiều món ăn, thức uống ngon miệng. Vị chua chua của loại trái cây này khiến không ít người mê mệt. Ngoài hương vị thơm ngon, dễ ăn, trái me còn mang đến vô số công dụng tích cực đến sức khỏe.
Những lưu ý khi sử dụng bột yến mạch giảm cân
Yến mạch giàu protein và rất ít chất béo nên rất thích hợp dùng để giảm cân lâu dài. Mời độc giả cùng tìm hiểu cách dùng bột yến mạch giảm cân an toàn, hiệu quả cao.
Đừng ngó lơ loại rau này khi đi chợ: "Vị thuốc quý" giúp hồi sinh thận, bổ trợ tim cực...
Lá hẹ là một loại rau quen thuộc có mặt trong một vài món ăn. Nó sở hữu nhiều công dụng tốt với sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết.
15 thực phẩm nên tránh trong chế độ giảm cân
Khi ăn kiêng giảm cân , cần tránh xa khá nhiều thực phẩm không lành mạnh. Sau đây là danh sách những thực phẩm nên tránh trong chế độ giảm cân để có vóc dáng đẹp.