Bánh bao tạo hình quả măng cụt nhìn không hề 'giả trân' tí nào

Nguyên liệu:

150g bột mì đa dụng
23g bột năng
48ml sữa tươi không đường
48ml whipping cream
25g đường
4ml dầu ăn
1.5g men khô
Bột cacao
Màu cho quả măng cụt - magenta + đỏ, tím + đen

Cách làm:

Bước 1: Rây mịn bột mì và năng vào tô lớn. Cho đường trộn đều rồi cho men và dầu ăn. Chia bột và sữa làm 4 phần.

Bước 2: Màu vỏ của quả măng cụt phần vỏ ngoài sẽ là màu tím đậm pha với đen sau đó hoà với sữa điều chỉnh màu sắc tùy thích. Phần lõi bên trong quả măng cụt có màu hồng hồng. Phần bột còn lại giữ nguyên màu trắng làm múi.

Bước 3: Sau khi đã tạo màu bánh, mang đi nhồi bánh. Nhào tay sẽ mất 20-30 phút còn nhào máy thì khá nhanh, chỉ cần bột mịn có đàn hồi là được.

Bước 4: Khi 4 khối bột nhào đạt, tạo hình và mang đi ủ bánh. Chia nhỏ lượng bột và vo tròn. Sau đó bọc kĩ phần bột chưa sử dụng tới tránh bị khô và cho vào tủ mát tránh bị nở quá và nhiều bọt khí sẽ không mịn khi hấp.

Bước 5: Cắt giấy nến lót bánh. Vê cục bột làm múi của quả măng cụt trước thành viên dài rồi gập lại rồi tiếp tục vê lại thành viên dài. Thao tác này làm 2-3 lần để cho ra thành phẩm căng bóng, mịn. Sau đó ấn bột dẹt, dùng sức ấn cho bột mịn (không gập đôi làm gãy mà chỉ hơi đưa mép bột vào trong rồi ấn dẹt) và vê kéo 2 mép bột để bột dài rồi tạo hình tròn. Mỗi quả măng cụt có 5 múi, mình vê 5 viên tròn lại rồi ấn dẹt từng viên ở mép sau đó phết 1 ít lòng trắng trứng gà làm keo dính lại thành một khối.

Bước 6: Tiếp theo đến phần vỏ trái có 2 màu, thao tác nặn bột y như phần ruột, ở bước cuối cùng mình không vê tròn mà đặt lớp bột màu tím trước rồi lớp bột màu magenta dùng cán cán dẹt mỏng bột. Đặt 5 múi trắng ở giữa miếng bột đã cán dẹt rồi bọc thật kĩ 2 viên bột lại tiếp tục vê tròn. Dùng 2 lòng bàn tay se cho cục bột tròn cao để khi hấp bánh nở không bị.

Bước 7: Nặn núm cho măng cụt, mình nặn cục bột có màu xanh, thao tác ban đầu như cách nặn múi và ở bước cuối chia bột, mỗi quả có 4 núm, mỗi núm khoảng 2-3gr sau đó cán dẹt mỏng bột rồi dùng dụng cụ nặn có đầu tròn ấn ở giữa sau đó lật ngược bột lại sẽ thấy núm phồng. Phết 1 lớp mỏng lòng trắng trứng sau đó xếp 4 núm sao cho hài hoà nhất lên viên bột màu tím. Se 1 đoạn bột dài khoảng 2-3cm tuỳ kích cỡ quả mà tạo cuống ở giữa 4 viên bột. Tiếp tục làm đến khi hết bột.

Bước 8: Ủ bánh 1 tiếng rồi mang đi hấp. Nắp nồi bọc khăn để tránh nước sôi khi hấp hấp hơi nhỏ nước vào mặt bánh sẽ không được mịn. Hấp tầm 10-15 phút cho mỗi mẻ bánh.

Chúc mọi người làm thành công!

Nguồn: Fb Khánh Chi

Bánh bao tạo hình quả măng cụt nhìn không hề 'giả trân' tí nào

Tin liên quan

Thịt bò muốn mềm ngon khâu tẩm ướp rất quan trọng: Bí quyết nằm ở đây

Cách làm chân gà hấp xì dầu ngon, ai cũng tấm tắc khen

Bí quyết làm thịt heo chiên bì giòn, thịt lại mềm tan chuẩn vị nhà hàng

Gợi ý 3 cách ăn hàu ngon, bổ, không sợ mùi tanh khó chịu

Tôm luộc cho muối thôi là chưa đủ, muốn tôm tươi ngon thì đừng quên nguyên liệu này

Cách làm bánh mì không cần bơ, trứng, máy nhồi bột mà bánh vẫn thơm ngon, mềm xốp

Trời mát mẻ làm nhẹ một chén tào phớ Hà Nội ấm nóng tê hết cả người

Có thể bạn quan tâm

Vợ dùng cả tháng lương để học... chữa lành

Đau lòng khi con trai vô ơn

25 năm gồng gánh gia đình, vợ chưa một ngày nghỉ ngơi

Khi một người ngoại tình, lỗi là của ai?

Muốn ly hôn vì vợ... luôn đúng

Lời tỏ tình chân thành nhất

Đừng bỏ lỡ

Mê mẩn ly kem bơ mát lạnh, mịn màng, béo ngậy và ngon như ngoài tiệm

Cách làm tôm khô cực dễ, chiều lòng các tín đồ sành ăn

Món chân gà sốt Thái đảm bảo làm bạn 'tê tái' với công thức 'bất bại'

Cách nấu sâm bí đao vừa rẻ vừa ngon mê ly, ai cũng nên thử

Cách làm nước sốt hủ tiếu ngon mê ly - linh hồn của món hủ tiếu trộn

Tủ lạnh mất điện bảo quản được thực phẩm trong bao lâu?

Tiết lộ bí quyết luộc gà da vàng bóng, căng mọng, thịt ngọt mà không khô xác

Tổng hợp 5 cách làm cà tím kho đơn giản mà thơm ngon cho bữa ăn gia đình

'Áp chao vịt Lạng Sơn', nghe tên tưởng khó nhưng lại là món ăn cực dễ làm, đổi món cho...

Bật mí cách chế biến cải thìa xào thơm ngon hấp dẫn

Vợ mất tôi vội vàng lấy bạn thân xinh đẹp của em, một lần đi làm về sớm giữa trưa thấy cảnh ân hận suốt đời

Mẹ chồng 58 tuổi bất ngờ mang thai, muốn tôi làm mẹ của đứa trẻ nhưng tôi từ chối và bí mật dần được hé lộ

Nửa đêm đang ngủ với chồng con bỗng nhận được tin nhắn "Anh nhớ em", nhìn số điện thoại gửi đến tôi chết lặng

Kết quả ADN của cháu trai trùng huyết nhưng con trai không phải cha đứa trẻ, mẹ chồng sốc ngất biết sự thật như trong phim

Sau hôn nhân đổ vỡ, 3 mỹ nhân Việt hạnh phúc viên mãn khi tái hôn, bầu lần 2 được chồng “cưng như trứng mỏng”

Tin mới nhất

Vì sao chúng ta lại sốt?

Vì sao chúng ta lại sốt?

Đồ uống nóng và lạnh, cái nào tốt hơn cho răng?

Đồ uống nóng và lạnh, cái nào tốt hơn cho răng?

Một loại ung thư đang gia tăng nhanh ở người trẻ

Một loại ung thư đang gia tăng nhanh ở người trẻ

Điều gì xảy ra với cơ thể khi chạy bộ

Điều gì xảy ra với cơ thể khi chạy bộ

3 triệu chứng giúp người đàn ông phát hiện u trực tràng

3 triệu chứng giúp người đàn ông phát hiện u trực tràng

Món ăn giúp bổ thận, tốt cho sinh lý

Món ăn giúp bổ thận, tốt cho sinh lý

Suy nghĩ sai lầm khiến nhiều người mắc bệnh dại

Suy nghĩ sai lầm khiến nhiều người mắc bệnh dại

Hai loại thực phẩm có nguy cơ gây ung thư số một

Hai loại thực phẩm có nguy cơ gây ung thư số một

Giới khoa học cảnh báo virus gây đại dịch tiếp theo

Giới khoa học cảnh báo virus gây đại dịch tiếp theo

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình

TỔNG BIÊN TẬP

Tòa soạn

LIÊN HỆ QUẢNG CÁO