Cháo sườn Đài Loan - Sườn mềm kết hợp với gan xào đậm đà lạ vị thơm ngon!
CHÁO SƯỜN NGÔ GAN XÀO ĐÀI LOAN
Nguyên liệu:
- 0.5kg xương ống
- 1 lon gạo tấm
- 300gr sườn non
- 200gr gan heo
- 1 trái bắp
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột ngô, dầu hào, nước tương, tương ớt, tương cà, xốt tiêu đen
Cách làm:
Phần cháo:
- Xương cục chần qua rồi rửa sạch lại. Cho vào nồi áp suất hầm 25 phút, nêm nếm gia vị cho sườn đậm đà
- Ngâm gạo 15 phút
- Xương hầm xong thì chắt lấy nước xương ra nấu cháo. Ngô tách hạt lấy lõi ra nấu cháo cho ngọt
Phần sườn:
- Sườn rửa sạch ướp với hạt tiêu và nước tương
- Phi thơm hành rồi cho sườn vào đảo. Đảo xém 1 chút cho thơm
- Thêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh xốt tiêu đen, tiếp tục đảo
- Thêm nước đầy nồi rồi ninh sườn khoảng 90 phút là sườn mềm
Phần gan:
- Gan rửa sạch thái mỏng rồi ngâm sữa tươi 15 phút để khử độc khử tanh
- Ướp gan cùng một ít hạt tiêu, nước mắm và 1 muỗng canh bột bắp
Pha 1 bát xốt:
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng cafe đường
- Đun nóng với 1 ít dầu điều, trộn đều và đảo đến khi sệt sệt
- Phi thơm hành rồi cho gan vào xào nhanh tay. Cho thêm 1 xíu nước lọc
- Xào chừng 2 phút thì đổ xốt vào đảo đều, xào chín rồi tắt bếp.
Thưởng thức:
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Vân Hà Hoàng
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Bác sĩ cảnh báo nên tránh xa 6 loại trái cây này khi bụng đói nếu không muốn làm tổn...
Trái cây là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên tránh ăn chúng khi bụng đói...
Mùa hè nấu canh cua giải nhiệt theo cách này giúp thịt cua đóng thành tảng, ngon ngọt và đẹp...
Cách nấu canh cua không khó nhưng nấu làm sao để nồi canh ngọt nước, thịt cua béo ngậy, đóng...
5 mẹo giúp bạn bảo quản trái cây và rau quả khi đã cắt một nửa
Sau khi cắt, trái cây và rau quả có xu hướng hư hỏng ngay lập tức. Với 5 cách này,...
Củ sen nấu món gì cũng ngon hết ý
Khỏi cần lăn tăn củ sen nấu món gì, vì khi có củ sen trong bếp thì chế biến kiểu...