Thousand layers cake - Galaxy cake

CÔNG THỨC:
 
NHÂN BÁNH:
- Khoai môn + khoai tím tỉ lệ 50:50 hấp chín rồi xay nhuyễn
- Cho đường + mạch nha theo độ ngọt tuỳ ý, sên với ít dầu cho tới khi dẻo mịn thì đeo bao tay vào bóp với dầu cho thật bóng dẻo
 
 
 
VỎ BÁNH:
  • 115gr bột mì số 8 rây mịn
  • 35gr bơ lạt
  • 15gr icing sugar
  • 50gr nước lạnh
- Trộn tất cả nhồi sơ cho bột hoà quyện, đều và mịn, chia bột thành 10 phần bằng nhau.
 
 
LAYERS GALAXY:
  • 100gr bột mì số 8 rây mịn
  • 60gr bơ
  • Màu xanh dương + tím
- Trộn tất cả trừ màu cho hoà quyện, chia thành 4 phần bằng nhau
 
 
Cho màu như sau:
Phần 1: 1 đầu tăm tím để có màu xám tím
Phần 2: nhìu tím hơn phần 1 xíu để có màu tím
Phần 3: chút xíu tím và xanh dương để ra màu xanh tím nhạt nhạt
Phần 4: là màu xanh dương..
- Chia mỗi phần màu thành 10 viên nhỏ..
 
- Cán dẹp, xếp từng màu và cuộn đều như hình.
 
 
- Sau đó tiếp tục cán dẹp, cho nhân vào giữa và nắn lại.
 
 
- Sau đó đem nướng 175 độ trong 30 phút. 
 
 Chúc mọi người làm thành công!
 
Nguồn: Fb Quỳnh Phạm