Một chế độ ăn thuần chay có thể cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol, điều hòa huyết áp và giảm viêm. Tiêu thụ nhiều loại thực phẩm chay giàu chất dinh dưỡng kết hợp với hoạt động thể chất thường xuyên có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể của tim.
Dưới đây là 7 loại thực phẩm chay giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Quả mọng
Quả mọng nằm trong số các loại trái cây tốt nhất cho sức khỏe mà bạn có thể ăn. Quả mọng chứa ít calo và nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Các loại quả mọng như việt quất và dâu tây có chứa anthocyanin, là sắc tố tạo cho quả có màu rực rỡ. Những sắc tố này cũng đóng vai trò là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm viêm trong cơ thể, một yếu tố nguy cơ gây các bệnh về tim.
Rau xanh
Rau xanh (cải xoăn, rau bina...) chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất, rất cần thiết để duy trì một trái tim khỏe mạnh.
Rau xanh giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do; đồng thời cũng rất giàu chất xơ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm cholesterol.
Yến mạch
Yến mạch là một nguồn chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol. Yến mạch chứa một loại chất xơ gọi là beta-glucan, tạo thành một chất giống như gel dày trong ruột, giữ lại cholesterol và loại bỏ nó khỏi cơ thể.
Các loại đậu
Các loại đậu (đậu xanh, đậu lăng...) là một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Chúng cũng rất giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol. Các loại đậu còn có nhiều khoáng chất, chẳng hạn như magiê và kali, giúp điều hòa huyết áp hiệu quả.
Quả hạch và hạt
Các loại hạt là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh tuyệt vời, chẳng hạn như axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Chúng cũng chứa chất xơ, giúp giảm cholesterol.
Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt chia và hạt lanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất (magiê), giúp điều hòa huyết áp.
Quả bơ
Bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh, chẳng hạn như axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Bơ cũng rất giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol.
Hàm lượng chất béo cao trong quả bơ khiến nó trở thành một chất thay thế tuyệt vời cho bơ hoặc bơ thực vật.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa, chẳng hạn như chất béo có trong quả bơ, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lứt và hạt diêm mạch, là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp giảm cholesterol.
Chúng cũng rất giàu khoáng chất (magiê, kali), giúp điều chỉnh huyết áp. Ngũ cốc nguyên hạt cũng ít chất béo, là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng và mì ống.
