Dưới đây là 7 rủi ro sức khỏe lâu dài khi bạn tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến.

Tăng nguy cơ béo phì

Thực phẩm siêu chế biến có nhiều calo và nghèo dinh dưỡng. Chúng thúc đẩy việc ăn quá nhiều do sự kết hợp gây nghiện của đường, muối và chất béo. Những thực phẩm này cũng bỏ qua các tín hiệu no bình thường, dẫn đến tăng cân.

Một nghiên cứu được công bố trên Cell Metabolism (2019) phát hiện ra rằng những người ăn thực phẩm siêu chế biến tiêu thụ nhiều hơn 500 calo mỗi ngày so với những người ăn thực phẩm nguyên chất, làm tăng đáng kể nguy cơ béo phì.

Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn

Chỉ số đường huyết cao của thực phẩm siêu chế biến làm tăng đột biến lượng đường trong máu nhanh chóng. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin và cuối cùng là bệnh tiểu đường loại 2. Tạp chí Y khoa Anh (BMJ) đã công bố những phát hiện chỉ ra nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 12% ở những người thường xuyên tiêu thụ các mặt hàng siêu chế biến, bao gồm đồ uống có đường, ngũ cốc tinh chế và đồ tráng miệng đóng gói.

Bệnh tim và tăng huyết áp

Hàm lượng natri và chất béo chuyển hóa cao trong thực phẩm siêu chế biến có thể làm tăng huyết áp và mức cholesterol. Điều này làm tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Thậm chí, ngay cả việc tiêu thụ vừa phải những thực phẩm này cũng có thể góp phần gây tích tụ mảng bám động mạch và tăng huyết áp, đặc biệt là ở người lớn tuổi trung niên.

Nguy cơ ung thư đại tràng và vú cao hơn

Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến với nguy cơ ung thư cao hơn. Một nghiên cứu của Pháp trên The BMJ phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến tăng 10% có liên quan đến nguy cơ ung thư cao hơn 12%. Các chất phụ gia như chất nhũ hóa, nitrat và chất tạo ngọt nhân tạo có thể phá vỡ hệ vi khuẩn đường ruột và thúc đẩy hoạt động gây ung thư.

Hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột kém

Thực phẩm siêu chế biến ít chất xơ và nhiều chất phụ gia hóa học có thể gây hại cho niêm mạc ruột. Chúng làm mất cân bằng tự nhiên của vi khuẩn có lợi, dẫn đến các vấn đề như đầy hơi, táo bón hoặc thậm chí là bệnh viêm ruột (IBD). Đường ruột khỏe mạnh rất quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch và tinh thần, và việc tiếp xúc lâu dài với những thực phẩm này có thể gây tổn hại đến cả hai.

Mối quan tâm về sức khỏe tâm thần

Nghiên cứu cho thấy mối tương quan giữa việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và các rối loạn tâm trạng như trầm cảm và lo âu. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Sức khỏe Cộng đồng đã liên kết những chế độ ăn này với khả năng mắc chứng trầm cảm tăng 30%. Những thực phẩm này thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B và axit béo omega-3, những chất hỗ trợ chức năng não.

Tăng nguy cơ tử vong

Một nghiên cứu đoàn hệ quy mô lớn của Tây Ban Nha đã kết luận rằng những người tiêu thụ hơn bốn khẩu phần thực phẩm siêu chế biến mỗi ngày có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân cao hơn 62%. Việc tiêu thụ thường xuyên những thực phẩm này ảnh hưởng đến nhiều hệ thống trong cơ thể, chuyển hóa, tim mạch và miễn dịch, dẫn đến lão hóa nhanh và dễ mắc bệnh.