Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn đậu lăng.
Giàu protein và chất xơ
Ăn đậu lăng là một cách bổ sung protein và chất xơ từ thực vật phong phú nhất. Ví dụ, đậu lăng đỏ dễ tiêu hóa và có hàm lượng chất xơ cao hơn, hỗ trợ tiêu hóa và giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Đậu lăng đen đặc biệt giàu anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào.
Protein trong đậu lăng rất quan trọng cho quá trình phục hồi và phát triển cơ, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay muốn đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của họ.
Sức khỏe tim mạch
Ăn đậu lăng góp phần vào sức khỏe tim mạch thông qua hàm lượng chất xơ hòa tan, kali và folate cao. Đậu lăng vàng (Toor Dal) đặc biệt có lợi do hàm lượng chất béo thấp và khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL).
Magiê trong đậu lăng cũng giúp thư giãn các mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và oxy hóa khắp cơ thể, do đó làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và bệnh tim. Tiêu thụ đậu lăng thường xuyên đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành tới 22%.
Ổn định lượng đường trong máu
Do chỉ số đường huyết thấp, ăn đậu lăng giải phóng năng lượng chậm, giúp ổn định lượng đường trong máu và ngăn ngừa tình trạng tăng đột biến insulin.
Đậu lăng xanh (Moong Dal) đặc biệt hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu do hàm lượng chất xơ hòa tan cao.
Việc bổ sung đậu lăng vào bữa ăn của bạn có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.
Giàu sắt
Ăn đậu lăng nâu (Masoor Dal) đặc biệt giàu sắt không phải heme, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người có nguy cơ thiếu sắt.
Ăn đậu lăng với thực phẩm giàu vitamin C, như cà chua hoặc trái cây họ cam quýt, có thể tăng cường hấp thụ sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường mức năng lượng tổng thể.
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Đậu lăng là nguồn chất xơ tuyệt vời, rất cần thiết để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, đặc tính prebiotic của đậu lăng nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Tăng cường năng lượng
Đậu lăng rất giàu carbohydrate phức hợp, là nguồn năng lượng bền vững chính. Không giống như carbohydrate đơn giản, carbohydrate phức hợp trong đậu lăng được phân hủy chậm, cung cấp glucose giải phóng đều đặn vào máu.
Đậu lăng cũng rất giàu vitamin B, bao gồm folate và niacin, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và giảm mệt mỏi.
Thúc đẩy giảm cân
Đậu lăng ít calo và nhiều protein, chất xơ, khiến chúng trở thành thực phẩm lý tưởng để kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong đậu lăng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm lượng calo tổng thể và ngăn ngừa ăn quá nhiều.
Sự kết hợp giữa protein và chất xơ khi ăn đậu lăng cũng giúp duy trì khối lượng cơ nạc trong khi giảm mỡ.
