Theo ThS. BS Lê Trịnh Thủy Tiên, chuyên khoa  Dinh dưỡng, Hội Dinh dưỡng Lâm sàng Việt Nam, các loại rau quả chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa. Những chất dinh dưỡng này có tác dụng nâng cao sức khỏe, tăng cường khả năng miễn dịch, hỗ trợ phòng chống các bệnh mạn tính.

ThS. BS Nguyễn Thu Yên, chuyên khoa Nội tiết cũng cho biết, trái cây là một trong những nhóm thực phẩm thiết yếu cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất tham gia vào việc chuyển hóa năng lượng và giúp mọi hoạt động của cơ thể diễn ra trơn tru hơn. Trái cây cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng. Đồng thời cũng là nguồn chất xơ dồi dào rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp ổn định đường huyết.

2. Những loại trái cây và rau quả giàu nước tốt nhất trong mùa hè

2.1. Dưa hấu

Dưa hấu là loại trái cây có hàm lượng nước cao nhất vì nó chứa 92% nước. Chỉ một cốc dưa hấu sẽ cung cấp cho bạn 118ml nước cùng với chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, C và magiê.

Loại trái cây này cũng khá ít calo, vì vậy nếu ăn thường xuyên cũng không quá lo về việc gây tăng cân. Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường nên ăn dưa hấu vừa phải và không nên uống nước ép dưa hấu dễ làm tăng đường trong máu.

2.2. Dưa vàng

Loại trái cây giàu nước thứ 2 với 91% nước là dưa vàng. Ngoài nước, loại quả này còn chứa nhiều vitamin A giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch. Ăn trực tiếp dưa vàng hoặc thêm vào món sinh tố hoặc salad cũng rất giòn và ngon.

2.3. Cam

Cam là loại trái cây giàu nước với một quả cam có thể vắt được nửa cốc nước. Ngoài ra cam còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ. Cam rất giàu vitamin C và kali, cả hai đều giúp tăng cường chức năng miễn dịch cũng như sức khỏe tim mạch.

2.4. Dưa chuột

Dưa chuột có hàm lượng nước cao nhất trong tất cả các loại rau với 96% nước. Loại quả này cũng chứa ít calo và là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ tốt.

Bạn có thể ăn dưa chuột trực tiếp hoặc thêm dưa chuột vào món salad, thái lát dưa chuột cộng một ít bạc hà và chanh thành một thức uống giải khát giảm cân tuyệt với trong mùa nóng.

2.6. Nấm

Một trong những loại rau có hàm lượng nước cao là nấm với khoảng 92% là nước. Điều này có thể gây ngạc nhiên cho hầu hết mọi người, nhưng nấm được biết đến là loại thực phẩm khá ẩm.

Nấm giàu vitamin D và cũng là một nguồn cung cấp vitamin B2 cần thiết cho sức khỏe làn da cũng như hệ thần kinh.

2.7. Rau bina

Loại rau lá xanh này được tạo thành từ 93% nước. Nó không chỉ hoạt động tốt trong việc cung cấp nước cho cơ thể mà còn tạo ra một nguồn chất sắt tuyệt vời cần thiết để giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.

Rau bina có hương vị nhẹ, phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau mà vẫn giữ được dinh dưỡng. Bạn có thể sử dụng rau bina làm nền của món salad hoặc dùng một nắm lá để xay sinh tố, nấu súp đều rất ngon và giàu dinh dưỡng.

2.5. Cà chua

Cà chua là loại quả chứa khoảng 94% và các vitamin và khoáng chất như vitamin A , C, K, B6, can xi, kali, magiê, đặc biệt là lycopene. Chất lycopene trong cà chua giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid, làm giảm các loại mỡ máu có hại và cholesterol xấu…

Hàm lượng lycopene trong cà chua tùy thuộc vào chủng loại và độ chín. Cà chua chín mọng, có màu càng đỏ thì càng chứa nhiều lycopene. Cà chua ngoài ăn sống còn chế biến thành rất nhiều món ăn khác như salad, sinh tố…