NGUYÊN LIỆU (Cho 2 quả cam):
1. Lớp thạch cam trong cùng
- 1.5 Quả cam
- 70g Đường
- 7g Nước chanh
- 3g Gelatin
2. Lớp phô mai ở giữa
- 100g Cream Cheese
- 2g Gelatin
- 20g Đường
- 3g Nước chanh
- 50g Whipping Cream
- 6g Đường bột
- 15g Sữa chua không đường
- Vani
- Màu thực phẩm cam
3. Lớp vỏ cam
- 120g Bột hạnh nhân
- 100g Đường bột
- 25g Mật ong
- 15g Nước
- Màu thực phẩm cam và trắng
CÁCH THỰC HIỆN:
1. Lớp thạch cam trong cùng:
Bước 1: Ngâm gelatin trong vòng 10-15 phút
Bước 2: Vắt nước cam, sau đó đun nước cam với đường, rồi cho thêm nước chanh vào đảo đều
Bước 3: Vớt gelatin ra và hòa cùng với nước cam
Bước 4: Đổ nước cam vào khuôn silicon đường kính 5cm (4 phần), để ngăn đá trong 2 tiếng
2. Lớp phô mai
Bước 5: Ngâm gelatin và để cream cheese cho mềm ra
Bước 6: Đánh Whipping cream trong khoảng 2,5 phút
Bước 7: Trộn đều cream cheese với đường, sau đó là sữa chua, chanh và vài giọt vani
Bước 8: Đổ gelatin vào hỗn hợp (có cả nước để cho hỗn hợp lỏng hơn)
Bước 9: Cho 3-4 giọt màu cam vào trộn đều, cuối cùng là whipping cream.
Bước 10: Đổ phô mai vào khuôn silicon đường kính 6.5cm (4 phần). Gỡ phần thạch cam số 1 đặt vào giữa phần phô mai. Tiếp tục để ngăn đá khoảng 2 tiếng nữa
3. Lớp vỏ cam
Bước 11: Trộn đều bột hạnh nhân và đường bột, sau đoa thêm vào mật ong và nước. Dùng tay nhào thành 1 khối bột
Bước 12: Chia bột thành 2 phần, 1 phần thêm màu trắng và 1 phần thêm màu cam
Bước 13: Chia mỗi màu thành 2 phần nữa (tổng cộng 2 phần trắng, 2 phần cam)
Bước 14: Cán bột màu trắng, sau đó lấy phô mai thạch cam đã đông ra, xếp chồng lên nhau thành hình tròn, dùng bột màu trắng bọc lại, sau đó để lạnh trong khi đợi cán bột màu cam.
Bước 15: Cán bột màu cam, tiếp tục bọc bên ngoài để thành lớp vỏ. Dùng dĩa để tạo hình cho quả cam. Để ngăn đá thêm ít nhất 10 phút cho quả cam mát đều.
4. Và đây là thành quả!
Những chiếc bánh phô mai thạch cam mát lạnh tạo hình xinh xinh tròn tròn với hương vị vốn đã thơm ngon, nay lại thêm vẻ ngoài xinh xinh và siêu đáng yêu nữa.
Khi thưởng thức, bạn có thể lột nhẹ nhàng phần vỏ cam bên ngoài thì sẽ thấy phần nhân bên trong, hệt như cách bạn lột vỏ quả cam vậy!
Siêu đáng yêu và bắt mắt phải không nè các bạn ơi? Nếu bạn đã "thèm thuồng" nó, tại sao không bắt tay để tặng cho mình chiếc bánh mát lạnh đánh tan đi mùa hè oi bức đi nè.
Nguồn: FB Ánh Hoàng
