Cà phê nói chung mang lại nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê có thể cải thiện nhận thức, tăng cường trao đổi chất và thậm chí bảo vệ chống lại một số bệnh.
Cà phê hòa tan là gì?
Cà phê hòa tan là dạng cà phê pha chế thông thường đã được khử nước. Nó được làm từ những hạt nhỏ chỉ cần nước nóng để pha, và cung cấp một cách nhanh chóng và tiện lợi để thưởng thức một tách cà phê. Có hai phương pháp chính để sản xuất cà phê hòa tan: sấy phun và sấy đông.
Nghiên cứu cho thấy cà phê sấy đông có thể xốp hơn, nhưng cả hai loại cà phê hòa tan này đều dễ ngậm nước, do đó rất được ưa chuộng.
Lợi ích sức khỏe của cà phê hòa tan
Cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất hoạt tính sinh học có lợi cho sức khỏe, như cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường trao đổi chất và bảo vệ chống lại một số tình trạng sức khỏe.
Cà phê hòa tan chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học giống với cà phê thông thường, mang lại lợi ích tương tự. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cà phê hòa tan, giống như cà phê pha thông thường, chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại stress oxy hóa và viêm.
Cà phê hòa tan cũng chứa một lượng caffeine đáng kể, có thể tăng cường chức năng nhận thức, cải thiện sự tỉnh táo, cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ trầm cảm. Tuy nhiên, tác dụng của caffeine có thể khác nhau, tùy thuộc vào hàm lượng caffeine của từng nhãn hiệu.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều cà phê, đặc biệt là cà phê hòa tan, có thể làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Hạt cà phê có chứa axit chlorogenic, có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các dấu hiệu sức khỏe liên quan đến bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư.
Ngoài ra, uống cà phê hòa tan có thể hỗ trợ nỗ lực kiểm soát cân nặng vì caffeine có liên quan đến việc giảm cân và giảm mỡ cơ thể.
Cà phê hòa tan so với cà phê thường
Mặc dù cà phê hòa tan và cà phê thông thường có nhiều điểm tương đồng, nhưng chúng cũng có những điểm khác biệt rõ rệt. Điểm khác biệt rõ ràng nhất là thời gian pha chế. Để pha cà phê hòa tan, bạn chỉ cần thêm nước nóng vào bột cà phê, trong khi cà phê thông thường cần thời gian pha lâu hơn. Tuy nhiên, thời gian pha chế của chúng có thể ảnh hưởng đến các khía cạnh khác, chẳng hạn như hương vị và hàm lượng caffeine.
Quá trình pha chế cà phê thông thường giữ lại tinh dầu tự nhiên và hợp chất thơm, mang lại hương vị mạnh mẽ và phức tạp hơn hầu hết các loại cà phê hòa tan. Cà phê hòa tan, mặc dù tiện lợi, nhưng có xu hướng có hương vị nhẹ hơn do quá trình sấy khô trong quá trình sản xuất.
Tương tự như vậy đối với hàm lượng caffeine của hai loại. Mặc dù có thể thay đổi tùy theo nhãn hiệu và cách pha chế, cà phê pha thông thường thường chứa nhiều caffeine hơn cà phê hòa tan.
Về lợi ích sức khỏe tiềm tàng, cả hai loại cà phê đều cung cấp chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ nhận thức và các khía cạnh khác của sức khỏe. Tuy nhiên, sự tiện lợi và giá cả phải chăng của cà phê hòa tan có thể hấp dẫn những người có lối sống bận rộn.
