Cà chua (Solanum lycopersicum) là loại thực phẩm quen thuộc, góp mặt trên các mâm cơm Việt. Loại quả này nổi bật với giá trị dinh dưỡng phong phú, hương vị tươi ngon và màu sắc bắt mắt. Cà chua không chỉ giúp tăng thêm hương vị cho bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe của cà chua

- Cải thiện sức khỏe tim mạch

Theo Medical News Today, cà chua chứa nhiều lycopene - một chất chống oxy hóa giúp tạo nên sắc đỏ đặc trưng. Nhờ hàm lượng lycopene dồi dào, việc ăn cà chua thường xuyên có thể góp phần bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim - một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.

Cụ thể, lycopene có khả năng trung hòa tình trạng viêm, từ đó hạn chế quá trình hình thành mảng bám trong động mạch. Một số nghiên cứu cho thấy những người có nồng độ lycopene trong máu cao nhất có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 14%.

- Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Theo Eating Well, cà chua chứa nhiều carotenoid như lycopene, phytoene và phytofluene, có thể mang lại tác dụng chống ung thư, đặc biệt là với một số loại ung thư cụ thể. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn cà chua thường xuyên, đặc biệt là cà chua đã qua chế biến hoặc nấu chín, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Hiệp hội Ung thư Mỹ cũng khuyến nghị người dân duy trì chế độ ăn uống cân bằng, trong đó bao gồm nhiều loại rau củ nhiều màu sắc như cà chua để giúp giảm nguy cơ ung thư.

- Cải thiện sức khỏe làn da

Cà chua giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do. Loại quả này cũng là nguồn cung cấp vitamin A - dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe da và tóc. Bên cạnh đó, hàm lượng nước trong cà chua rất cao (khoảng 95%), giúp duy trì độ ẩm cho cơ thể và làn da.

 

Nước ép cà chua cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Ảnh: Shutterstock.

Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ cà chua, đặc biệt là các sản phẩm chế biến từ cà chua như sốt cà chua, có thể giúp tăng khả năng tự bảo vệ của da trước tác hại của tia UV. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc ăn cà chua có thể thay thế sử dụng kem chống nắng.

Ngoài ra, cà chua còn chứa nhiều vitamin C - thành phần quan trọng trong quá trình tổng hợp collagen, giúp da duy trì độ đàn hồi và săn chắc.

- Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Cà chua, đặc biệt là sốt cà chua, cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, theo Health. Trong khi chất xơ hòa tan tạo kết cấu dạng gel giúp quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru, chất xơ không hòa tan lại làm tăng khối lượng phân, hỗ trợ nhu động ruột và giúp việc đi ngoài dễ dàng hơn.

Mặc dù có quan niệm rằng họ cà (bao gồm cà chua) có thể gây ra vấn đề tiêu hóa, nhưng thực tế cà chua vẫn an toàn để tiêu thụ với hầu hết mọi người.

Ai không nên ăn cà chua?

Nhìn chung, cà chua là thực phẩm an toàn đối với hầu hết mọi người, trừ trường hợp bạn bị dị ứng với loại quả này. Tuy nhiên, nếu bạn bị trào ngược axit hoặc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD), có thể cần hạn chế hoặc tránh ăn cà chua, vì thực phẩm có tính axit thường khiến tình trạng ợ nóng trở nên trầm trọng hơn.

Một số người mắc chứng trào ngược có thể dung nạp cà chua nấu chín với lượng nhỏ. Bạn có thể thử nghiệm với các loại cà chua khác nhau và điều chỉnh khẩu phần để xem cơ thể có thể thích nghi hay không.