[Pumpkin soup]
[Pumpkin soup]
[Súp bí đỏ]
Nguyên liệu:
- 1-2 trái bí đỏ
- 1 củ tỏi
- Vài nhánh rosemary
- Phô mai pamersan
- Cooking cream
- Stock bò/ gà
- 1 củ hành tây
- Nutmeg dạng bột
- Bột quế
- Bơ
- Gia vị: muối, tiêu
- Dầu olive
- Nấm, bánh mì baguette ăn kèm
Cách làm:
- Sơ chế:
- Bí đỏ cắt đôi, nạo hết xơ và hạt, khứa xung quanh, nêm muối và tiêu
- Cắt đôi củ tỏi chà sát lên bí, rồi cho vào lòng bí
- Rải vài nhánh rosemary và rưới ít dầu olive
- Cho vào lò nướng với 230 độ C trong 50 phút
- Làm soup:
- Phi thơm hành tây, xắt nhuyễn với ít nhục đậu khấu và dầu olive
- Lấy phần tỏi đút lò cùng bí ban đầu, bóc vỏ cho vào chung
- Nạo bí đỏ cho vào chung, thêm rosemary
- Cho stock và cream vào tuỳ theo khẩu vị, độ đặc mong muốn
- Cho bột quế
- Cho bơ
- Nêm muối và tiêu cho vừa vị
- Chờ hỗn hợp đã sôi, cho vào máy xay nhuyễn
- Đồ ăn kèm:
- Xào sơ nấm với dầu olive và dầu hào
- Bánh mì cắt lát, có thể nướng sơ cùng bơ
Thành quả:
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Trần Vinh Sơn
