Nguyên liệu:
- 300 gr cá cá thu hay basa...
- 200 gr tôm không vỏ
- 25 gr tinh bột bắp ( bạn có thể dùng bột năng hay bột khoai tây)
- 20 gr bột mì ( bột mì sẽ giúp chả cá chiên xong, không bị teo lại)
- 1 lòng trắng trứng gà
- 5 cục đá lạnh (loại nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng ( bạn có thể dùng tiêu đen, nhưng chả sẽ không được trắng)
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/3 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu
- 1 muỗng canh nước mắm
Thực hiện:
Bước 1: Hành tây + hành tím + hành lá và tỏi băm hay thái nhỏ. Cá và tôm rửa sạch thấm khô. Cá cắt miếng nhỏ.
Bước 3: Cho ít chả cá xay lên mặt thớt, dùng dao cuộn tròn thành cây chả nhỏ hay đè dẹp thành miếng chả.
Bước 4: Cho vào nồi dầu, chiên lửa vừa. Khi chả chín vàng đều thì gắp ra dĩa.
