Để làm mứt chanh leo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1kg chanh leo
300g đường
Muối
Cách làm:
Bước 1
Chanh leo nạo sạch vỏ.
Bước 2
Dùng dao nhọn hoặc kéo khía/cắt chanh leo thành 6 múi. Lưu ý bạn chỉ khía phần giữa quả kéo sang hai đầu quả không khía rời quả chanh.
Bước 3
Dùng thìa nhỏ nạo hết ruột chanh leo ra. Để riêng ruột 8 quả chanh leo để sên mứt.
Ngâm chanh leo với nước muối mặn trong khoảng 2 tiếng.
Bước 4
Rửa sạch chanh leo với nước nhiều lần cho bớt mặn và hết nhớt. Để chanh leo ra rổ cho ráo nước.
Bước 5
Đổ chanh leo, đường và ruột 8 quả chanh leo vào chảo to đảo đều.
Bước 6
Khi đường tan hết, bạn vặn lửa nhỏ và đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để chanh leo tiếp 8 tiếng để đường ngấm đều vào chanh leo.
Bước 7
Đổ chanh leo vào chảo đế dày hoặc nồi gang để sên mứt. Lúc đầu bạn để lửa to để nước nhanh cạn.
Khi nước gần cạn hết, bạn vặn lửa thật nhỏ và đảo đều tay đến khi đường keo lại, bám đều quanh miếng mứt chanh leo.
Bước 8
Xếp mứt chanh leo ra khay, phơi mứt 2 nắng để miếng mứt ráo và dẻo hơn. Nếu không có nắng bạn có thể sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 1 tiếng.
Mứt chanh leo với hình thức cực đẹp, màu sắc tự nhiên bắt mắt và vị chua ngọt hài hòa quả thực xứng đáng là món mứt hot nhất mùa Tết này. Từng miếng mứt dẻo dẻo, thơm lừng hương chanh leo lại không quá ngọt sẽ khiến khách đến chúc Tết nhà bạn thích thú lắm đấy! Vậy còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay món mứt đang cực hot này phải không?
Chúc bạn thành công!
