PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Dừa bánh tẻ mềm: 500g
- Thanh long đỏ: 1/2 quả
- Sirô dâu: 2 thìa
- Đường trắng: 200g
PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT DỪA VỊ DÂU
Bước 1: Dừa rửa sạch, nạo sợi, nếu dừa mềm và non hơn có thể dùng dao thái miếng dày hơn một chút.
Bước 2: Dừa cho vào nồi luộc sôi, rồi rửa sạch với nước, khi thấy nước trong là được.
Bước 3: Xay nhuyễn thanh long, lọc lấy nước màu đỏ, không để hạt còn trong nước thanh long.
Bước 4: Ướp dừa vào nước thanh long tầm 15 phút rồi tiếp tục cho đường vào ướp cùng.
Ướp đến khi màu tẩm vào sợi dừa theo ý muốn và đường tan là được.
Bước 5: Cho dừa ướp và cả phần nước ướp lên bếp sên mứt. Lúc đầu để lửa to, khi dừa sôi tầm 5 phút thì hạ lửa nhỏ dần. Thỉnh thoảng đảo đều vài lần, lúc này thêm vào chảo dừa 2 thìa sirô dâu.
Bước 6: Đến khi thấy dừa cạn dần, khi đảo thấy nặng tay thì bắt đầu đảo nhanh và liên tục. Khi dừa khô, tiếp tục đảo để đường không bị cháy, sau đó tắt bếp.
Đảo vài lần rồi để dừa thật nguội mới cho vào trong lọ hoặc túi bóng buộc chặt miệng rồi dùng dần. Bảo quản mứt dừa màu hồng ở nơi thoáng mát.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa vị dâu mềm ngon đón ngày Tết thêm rộn ràng!
