Phụ Nữ Sức Khỏe

Mẹo rán đậu đơn giản mà không cần chảo chống dính

Món đậu rán sẽ không còn là "thử thách" khi biết áp dụng những mẹo đơn giản này.

Cùng tham khảo các bí quyết bên dưới để có món đậu rán thơm ngon:

Đậu phải ráo nước hoặc được cho vào ngăn đá trước khi rán

Miếng đậu mua về thường có chút nước, nếu bạn cứ để vậy mà cắt cho vào chảo rán, không chỉ dễ khiến mỡ bắn làm mình bị bỏng mà còn khiến miếng đậu dễ sát chảo hơn. Để đảm bảo an toàn cho bản thân và có đĩa đậu rán ngon, đẹp mắt, hãy để ráo miếng đậu, dùng khăn hoặc giấy dùng trong nhà bếp thấm bớt nước trên miếng đậu hoặc đơn giản hơn, đặt đậu vào đĩa và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi rán. Đậu phụ được để vào ngăn đá sẽ khô ráo, cứng miếng nên vừa dễ cắt, vừa dễ rán lại cho thành phẩm giòn xốp, đẹp mắt và ngon miệng hơn nhiều.

Chảo rán phải sạch

Nếu bạn không có chảo chống dính cũng đừng lo, chỉ cần 1 chiếc chảo được rửa thật sạch và để ráo là món đậu rán cũng thành công tới 50% rồi. Chú ý, đừng dùng búi sắt để cọ chảo vì sẽ làm xước, khiến chảo càng dễ dính. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì hãy cho đậu và chỉ lật miếng đậu khi chắc chắn mặt dưới đã đủ vàng, nếu đậu rán còn quá non thì việc sát chảo là không thể tránh khỏi.

Với chảo chống dính, nếu bạn để chảo bẩn, còn lợn cợn mảng bám của thức ăn chế biến trước đó thì việc đậu bị sát có thể không xảy ra nhưng sẽ khiến miếng đậu rán lên có dính những chấm đen.

Chống sát chảo khi rán

Có một bí quyết để chống sát chảo khi rán đậu đó là cho một chút giấm vào chảo nóng, tráng qua toàn bộ lòng chảo và đổ đi rồi hãy cho dầu ăn vào, sau đó thực hiện các bước rán đậu như bên trên. Ngoài ra, có một mẹo nhỏ khá hữu hiệu khác là khi dầu sôi, hãy rán một quả trứng trước rồi mới rán tới đậu, món đậu sẽ không hề sát chảo chút nào đâu nhé.

Lưu ý khi rán đậu

Khi cho miếng đậu vào chảo cần đảm bảo dầu ăn đã đủ nóng, dầu phải ngập từ 1/4 tới 1/3 miếng đậu thì đậu rán lên mới giòn vỏ và không bị sát chảo. Cũng không nên xếp đậu quá gần nhau, điều này sẽ khiến miếng đậu bị dính vào nhau, khó tách và dễ bị vỡ. Quá nhiều đậu cũng khiến nhiệt độ trong chảo bị giảm đi, đậu lâu chín, chín không đều.

Khi mới cho đậu vào nên để lửa to nhưng sau đó hãy giảm nhỏ lửa để vỏ ngoài được chín giòn, không bị cháy xém bề mặt. Cũng lưu ý không nên để dầu nóng tới bốc khói mới cho đậu vào, vừa dễ bị bỏng vì chênh lệch nhiệt độ đột ngột khiến dầu bắn lên mà còn khiến miếng đậu nhanh bị cháy./.

Theo CTV Trần Ngân/ VOV.VN

Tin liên quan

7 công dụng của mật ong với sức khỏe mà nhiều người chưa biết

Mặc dù có chứa đường và một lượng calo đáng kể, nhưng mật ong là một nguồn giàu chất dinh...

Món ngon mỗi ngày - Soup gà cho buổi tối lười ăn cơm

Soup gà nấm tưởng khó mà hóa ra nấu rất dễ lại còn ngon

Trà thuốc hỗ trợ điều trị viêm gan B

Trong các phương thuốc làm mát gan, hỗ trợ trị viêm gan B của y học cổ truyền có trà...

Gia vị mỗi ngày - Cách ngâm dấm tỏi không bị xanh

Trong góc bếp nhỏ của mỗi gia đình chắc có lẽ không thể thiếu lọ tỏi ngâm dấm ớt. Tỏi...

Món ăn cho mùa hè - CHÁO TỔ YẾN HẦM ĐUÔI HEO giúp tăng cường dưỡng chất cho người...

Tổ yến hầm đuôi lợn là món ăn đặc biệt bổ dưỡng cho sức khỏe. Cộng với hương vị thơm...

Khéo tay mỗi ngày - Bánh dứa Đài Loan cho những bạn khó tính vẫn phải khen ngon

Bánh dứa được coi là bánh mang lại hạnh phúc và hưng thịnh trong năm mới, được dùng trong những...

Món ngon mỗi ngày - Cá Bống đục kho mặn thơm nức mũi cho bữa tối đủ vị

Cá bống đục kho tiêu là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Về chuẩn bị nguyên liệu hay...

Tin mới nhất

Nguy hiểm chết người do mất nước khi sử dụng oresol không phải dạng thuốc

43 phút trước

Các triệu chứng đầu tiên của bệnh đầu mùa khỉ là gì?

1 giờ trước

Vợ cũ Việt Anh bị nghi có tình mới sau 3 năm ly hôn

1 giờ trước

Sai chính tả lỗi học sinh cấp 1, Phương Oanh tự nhận: 'Đã dốt lại còn hay chơi chữ'

1 giờ trước

Phương Oanh đăng ảnh nói triết lý nhưng mắc lỗi chính tả cơ bản, đành loay hoay sửa mãi!

1 giờ trước

Đúng ngày mai, thứ Tư 5/10/2022, đường công danh gặp ải khó qua, 3 con giáp xuống dốc tinh thần,...

2 giờ trước

Đường lây truyền của đậu mùa khỉ ra sao, diễn biến nặng ở nhóm đối tượng nào?

2 giờ trước

Mới 3 tuổi, con trai Đàm Vĩnh Hưng bộc lộ năng khiếu đặc biệt khiến dàn sao Việt trầm trồ

2 giờ trước

Lệ Quyên tiếp tục đáp trả cực chất khi bị nói trước sau gì Lâm Bảo Châu cũng chia tay,...

3 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình