Những món ngon từ thịt ba chỉ đều có hương vị quen thuộc mà ngon khó cưỡng. Từ thịt ba chỉ kho tiêu đậm đà, cay nồng đến món nướng thơm lừng, dai ngon, mỗi cách chế biến đều khiến mọi người thích thú, mê mẩn.

Bài viết này giới thiệu đến bạn cách chế biến món thịt heo lắc sả tắc thơm ngon, độc đáo. Đảm bảo, món ăn này sẽ khiến cả nhà ăn hoài không biết ngán.

Nguyên liệu

300 gram thịt ba chỉ

5-7 lá chanh tươi

2 quả ớt

3-4 quả quất (tắc)

2-3 cây sả

Gia vị: Nước mắm, đường, bột canh, ớt bột, dầu ăn

Cách chế biến món thịt ba chỉ lắc sả tắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về rửa kỹ với nước muối pha loãng, để ráo nước. Sả bóc bỏ vỏ già và loại bỏ phần ngọn, sau đó xắt lát mỏng; ớt và quất xắt lát; lá chanh rửa sạch, xắt sợi.

Bước 2: Chế biến món thịt ba chỉ lắc sả tắc

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và vặn lửa lớn. Khi dầu nóng già cho thịt ba chỉ đã ráo nước vào, chiên vàng đều hai mặt. Trong khi chiên, nên thêm một ít muối ăn để dầu không bị văng ra ngoài. Đồng thời, bạn không nên cho quá nhiều dầu ăn vì trong khi chiên, mỡ sẽ tự tiết ra.

Sau khi chiên xong, vớt thịt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, đợi nguội rồi xắt miếng vừa ăn. Lưu ý, không nên xắt thịt thành miếng quá mỏng, món ăn sẽ mất đi độ giòn tan, ngon miệng.

Cho thịt ba chỉ vào hộp nhựa có nắp. Thêm vào hộp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng canh nước cốt quất.

Tiếp đến, lần lượt cho sả, quất, lá chanh và ớt đã sơ chế vào. Sau đó, đậy nắp hộp và lắc đều hỗn hợp thịt và để khoảng 15 phút cho món ăn thấm đều gia vị.

Chỉ vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ba chỉ lắc sả tắc độc đáo và hấp dẫn. 

Bước 3: Trình bày món ăn

Cho thịt heo lắc sả tắc ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng hay ăn vã đều ngon miệng.

Món ăn có vị thơm lừng của sả, tắc, lá chanh quyện với một chút chua ngọt và vị beo béo của thịt ba chỉ giúp bạn cảm thấy vô cùng lạ miệng và ăn mê say.