Dưới đây là 7 mẹo để làm cho món ăn không có hành, không có tỏi trở nên ngon hơn

1. Bắt đầu với gia vị nguyên chất

Chìa khóa để tạo nên hương vị trong món ăn không hành, không tỏi nằm ở nền tảng: gia vị nguyên hạt. Có thể nấu ăn bằng cách nêm nếm hạt thìa là, hạt mù tạt để bắt chước độ đậm đà của hành và tỏi.

Các loại gia vị ấm khác như rau mùi, quế, đinh hương, lá nguyệt quế, bạch đậu khấu và ớt đỏ khô có thể được thêm vào trong khi nấu để tạo ra hương thơm nồng nàn và phức hợp. 

2. Thêm thảo mộc thơm

Các loại thảo mộc tươi giúp hỗ trợ hương vị trong món ăn không có hành, không có tỏi. Gừng, lá cà ri, rau mùi, bạc hà và ớt xanh thêm độ đậm đà. Đặc biệt, gừng mang lại sự ấm áp và vị cay nhẹ giúp cân bằng độ béo ngậy trong món cà ri và món hầm.

3. Kết hợp với rau và các loại hạt

Nếu không có hành tây để cung cấp độ đặc, hãy tìm đến các loại rau khác như cà chua, cà rốt và ớt chuông. Chúng có thể được nấu chậm và xay nhuyễn để tạo thành một lớp nền dày, có hương vị. Cà chua, nói riêng, cung cấp vị umami tự nhiên và vị chua dễ chịu giúp nâng tầm món ăn.

Hạt điều và dừa cũng rất tuyệt vời để tạo ra kết cấu kem. Một hỗn hợp làm từ hạt điều ngâm hoặc dừa nạo làm tăng thêm độ béo ngậy cho nước sốt và giúp kết dính các hương vị với nhau. 

4. Sử dụng gia vị chua hoặc ngọt

Thêm một chút vị chua hoặc ngọt có thể làm tăng hương vị cho các món ăn không có hành tây, không có tỏi. Một chút nước cốt chanh, một chút nước me hoặc một thìa sữa chua có thể làm sáng hương vị.