KHÔ HEO CHÁY TỎI
Nguyên liệu:
KHÔ HEO CHÁY TỎI
Nguyên liệu:
- 1kg thịt heo
- 100gr hành tím
- 4 cây sả
- 100gr tỏi
- Củ hành tây
Cách làm:
- Sơ chế:
- Thịt rửa sạch cắt miếng to theo sớ thịt
- Hành tây lột vỏ cắt làm 4
- Hành tím lột vỏ rửa sạch
- Sả bào phần củ non.. phần già đập dập
- Tỏi lột vỏ rửa sạch băm nhỏ, hoặc thái lát
- Luộc thịt:
- Cho 1 lít nước, 1 muỗng cafe muối, sả đập dập, hành tây, thịt vào nấu luộc sôi lên cho lửa nhỏ lại để tầm 10 phút thì tắt bếp, đậy nắp để 20 phút cho thịt thấm gia vị
- Vớt thịt ra để thịt nguội
- Xốt ướp:
- Cho 100gr đường, 15gr hạt nêm, 100gr tương ớt, 30gr dầu hào, 30gr nước tương, 20gr bột ớt Hàn Quốc, 3-4 trái ớt tươi, 2-3 củ hành tím, sả bào xay nhuyễn
- Ướp thịt và xoa đều, để tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng
- Chế biến:
- Bắt chảo lên bếp cho dầu vào, phi thơm tỏi. Sau đó vớt ra để ráo
- Cho thịt đã ướp vào chảo đảo đến khi cạn nước thì cho vào sấy
- Nướng sấy thịt với 110 độ trong 85-90 phút
- Kiểm tra thấy thịt đạt độ khô vừa ý thì cho ra để nguội, thưởng thức
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Minh Thùy
