Salad cải bó xôi và măng tây xào nấm là hai món ăn tốt cho hệ xương khớp mà ít ai biết đến. Cùng xem thành phần dinh dưỡng và công thức chế biến hai món ăn đơn giản này.
Salad cải bó xôi với trứng
Cải bó xôi (rau bina, rau chân vịt) rất giàu dinh dưỡng. Đây là loại rau có hàm lượng dinh dưỡng hàng đầu mà chị em nên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày để tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, rau bina chứa nhiều vitamin (A, C, E, K) và các khoáng chất (canxi, sắt, kali, mangan, photpho).
Theo đó, hàm lượng canxi và vitamin K trong rau bina khá cao, rất tốt cho sự phát triển của xương khớp, đồng thời phòng tránh các bệnh về xương.
Nguồn osteocalcinneo trong cải bó xôi kết chặt các phân tử calcium molecules trong xương, từ đó phòng tránh loãng xương và giảm đáng kể tình trạng viêm và đau khớp.
Bên cạnh đó, photpho trong rau bina giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt nhất, điều này giúp xương và răng chắc khỏe.
Nguyên liệu
300 gram cải bó xôi
5-10 trái cà chua bi
3 cái trứng gà
1 quả chanh tươi
Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, ớt hiểm, dầu mè
Cách chế biến món salad cải bó xôi
Cải bó xôi mua về bỏ hết cuống và ngâm với nước muối pha loãng. Nhẹ nhàng rửa rau sao cho sạch hết chất bẩn và mảnh vụ nhỏ trong lá. Sau đó, vớt cải để ráo nước và xắt nhỏ vừa ăn.
Cà chua bị rửa sạch, xắt đôi; trứng luộc chín kỹ, bóc vỏ rồi xắt làm 4.
Pha nước sốt gồm: 2 muỗng canh dầu mè đã phi thơm với hành, tỏi, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 trái ớt xắt nhỏ.
Cho cải bó xôi vào thau nhỏ, sau đó rưới đều nước sốt và trộn nhẹ nhàng. Tiếp đến thêm trứng và cà chua vào, trộn đều.
Salad cải bó xôi với trứng là một trong những món ăn đơn giản mà ngon miệng và hấp dẫn. Món ăn có tác dụng giúp xương chắc khỏe, đặc biệt rất tốt cho trẻ em độ tuổi phát triển.
Lưu ý: Để chế biến cải bó xôi giúp xương chắc khỏe, không nên kết hợp nguyên liệu này với hải sản. Sự kết hợp này làm giảm tình trạng hấp thu một số chất có trong hải sản như kẽm và canxi. Đồng thời, cải bó xôi chứa nhiều axit oxalic không tốt cho bệnh nhân sỏi thận.
Măng tây xào bắp và nấm
Cá loại nấm có tác dụng tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì.
Đặc biệt, nấm có tác dụng rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa tình trạng thoái hóa xương khớp. Khi kết hợp với một số loại rau củ khác như cà rốt, bông cải, ớt,... cơ thể sẽ bổ sung thêm các vitamin A, E, C, K… giúp xương khớp dẻo dai.
Măng tây giàu chất xơ, đạm glucid, các vitammin K, C, A, B6, B2, B1, acid folid và các khoáng chất (kali, magnê, canxi, sắt, kẽm,...) cần thiết cho hệ xương. Tuy nhiên, với những người mắc bệnh gout, đây là loại thực phẩm có purin cao nên có thể gây ra những cơn đau khớp.
Nguyên liệu
400 gram măng tây
200 gram nấm rơm hoặc nấm đông cô
100 gram bắp bao tử
Gia vị: Tỏi, hành tím, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách chế biến món măng tây xào nấm
Cắt bỏ phần gốc già của măng tây rồi rửa sạch. Luộc chần măng tây rồi cho vào thau nước đá lạnh khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo nước.
Bắp lột vỏ, tước râu và tách lấy hạt. Rửa kỹ nấm đông cô rồi ngâm trong nước ấm cho nở ra, sau đó là sạch chân nấm rồi xắt miếng vừa ăn. Lưu ý, nên giữ lại phần nước ngâm nấm để xào.
Phi thơm hành, tỏi rồi cho bắp vào xào nhanh với mốt ít nước ngâm nấm. Khi bắp vừa chín tới, thêm măng tây và nấm vào, nêm gia vị và đảo đều. Đậy nắp chảo, nấu khoảng 1-2 phút là món ăn hoàn thành.
Nên bổ sung món măng tây xào nấm thơm ngon vào bữa ăn hàng ngày để đảm bảo hệ xương luôn chắc khỏe, đồng thời giảm thiểu các bệnh về xương khớp.
