Cùng thay đổi thực đơn mâm cơm gia đình bằng món thịt gà kho sả ớt. Cách chế biến vô cùng đơn giản, vừa không tốn quá nhiều thời gian mà món ăn lại thơm ngon, đậm đà.

Cách chọn nguyên liệu cho món thịt gà kho sả ớt

Nguyên liệu

1 con gà khoảng 1,5kg

Gia vị: hành, tỏi, ớt hiểm, đường, bột ngọt, sả cây

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Đầu tiên phải chọn mua thịt gà ở những nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch.

Khi mua, chú ý đặc điểm màu sắc và mùi của miếng thịt để biết gà có ngon hay không. Nếu có mùi hôi khó chịu hay khác với mùi đặc trưng của gà tươi thì đừng mua. Hãy chọn gà tươi, mới và nặng khoảng 1,5kg thì kho sẽ ngon hơn.

Nên mua 3-4 cây sả, đừng mua sả đã băm sẵn vì loại này không thơm.

Chế biến món gà kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về để nguyên con ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi chặt ra thành từng miếng vừa ăn. Đừng chặt nhỏ quá, miếng gà khi kho sẽ bớt ngon.

Cho 1 củ hành, 3 tép tỏi, 4 quả ớt vào giã nhuyễn. Tùy gia đình có thích ăn cay nhiều hay không mà canh chỉnh lượng ớt cho phù hợp.

Sả cây lột sạch lá già, cắt bỏ phần ngọn, sau đó đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cho thịt gà vào cái tô lớn rồi bỏ hành, tỏi, ớt đã giã nhuyển vào. Tiếp đó, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều gà với gia vị rồi ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3: Chế biến món gà kho sả ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn. Chờ khi dầu sôi tăm tăm thì cho vào một ít hành, tỏi, ớt đã giã nhuyễn, đảo đều đến khi vàng ruộm, thơm phức.

Tiếp tục cho gà đã ướp gia vị và sả băm vào. Sau đó, đảo đều tay trong vòng 2-5 phút thì cho thêm 5 muỗng canh nước lọc rồi đậy nắp lại, nấu trong vòng 10-15 phút. Canh thời gian, cứ mỗi 5 phút thì đảo thịt một lần để miếng gà nào cũng thấm gia vị.

Lưu ý lúc đầu nên vặn lửa lớn để gà mau săn thịt lại, sau đó vặn lửa liu riu rồi nấu đến khi chín. Không nên nấu quá lâu, thịt gà sẽ bị rã ra, ăn không ngon.

Bước 4: Trình bày món ăn

Món thịt gà kho sả ớt hoàn thành sẽ có hương thơm nồng vị sả, ăn miếng thịt gà sẽ thấy dai ngọt, săn chắc và vị cay cay của ớt.

Món ăn thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Để bữa cơm thêm tròn vị, hãy thưởng thức thịt gà kho sả ớt cùng với rau sống, cà chua, dưa leo.

Chúc bạn thành công với thịt gà kho sả ớt - món ăn chế biến đơn giản mà ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình!