Lương y Vũ Quốc Trung cho biết su hào là cây thân thảo, mọng nước, mọc đứng, cao khoảng 15 – 50 cm. Thân lên khỏi mặt đấy 3 -5 cm thì phình to thành củ. Tuỳ loại mà thân củ tròn hay dẹt hình bánh xe.

Phần củ có tỷ lệ nước cao, khi già có xơ vỏ, phần củ xanh nhạt. Lá mọc trên củ, phiến lá to hình trứng dài 13 – 20 cm. Lá mỏng, có xẻ thuỳ không đều, có loại mép lá có răng cưa, cuống lá dài 6 – 20 cm, có rảnh ở phía trên. Cụm hoa mọc ở đỉnh củ thành chùm, có mỏ ngắn chứa nhiều hạt bé có góc cạnh.

Cây su hào là loại rau ăn được trồng phổ biến ở nước ta, su hào được trồng bằng hạt. Su hào có thể ăn sống cũng như được đem luộc, nấu. 

Su hào chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa cũng như chứa các chất như selen, axít folic, vitamin C, kali, magiê và đồng.

Theo đông y, su hào có vị ngọt nhạt, tính mát có tác dụng nhuận tràng, chữa viêm loét dạ dày , hành tá tràng.

Su hào rất giàu chất xơ, chất xơ làm cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt bằng cách duy trì sức khỏe của ruột và ruột kết. Nó cũng có chức năng quan trọng trong việc duy trì lượng vi khuẩn có lợi trong ruột ở mức cân bằng.

Ngoài ra, su hào còn giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc các bệnh ở đường tiêu hóa, bệnh trĩ và ung thư ruột kết bởi lượng chất xơ có trong củ này.

Các thầy thuốc đông y đã sử dụng các tính dụng của củ su hào để làm thuốc chữa bệnh. Theo lương y Trung các bài thuốc đơn giản từ su hào có thể làm để chữa các bệnh về tiêu hoá như sau:

Su hào được dùng làm thuốc nhuận tràng trong chữa táo bón

Cách làm rất đơn giản lấy su hào, cà rốt, khoai lang tất cả rửa sạch, xay nhỏ, thêm đường phèn nấu thành chè ngày ăn hai lần, ăn liền 3 – 5 ngày sẽ hết triệu chứng táo bón.

Cách thứ hai có thể sử dụng su hào, đu đủ chưa chín, khoai tây, mỗi loại khoảng 30 gram và bột gia vị vừa đủ ninh thành súp ăn cả nước lẫn cái ăn liền trong 3 ngày sẽ giúp nhuận tràng, trị táo bón.

Su hào với bài thuốc trị viêm loét dạ dày:

Su hào khoảng 500 gram, nghệ khô 500 gram, mật ong 50 gram. Lấy su hào, nghệ vàng tán khô thành bột luyện với mật ong thành viên nhỏ nhỏ bằng hạt ngô. Ngày uống 3 lần mỗi lần 10 viên với nước sôi để nguội sẽ giúp giảm triệu chứng viêm loét dạ dày.

Su hào với bài thuốc trị viêm loét hành tá tràng:

Su hào 30 gram, lá thuốc bỏng 30 gram, nghệ vàng 20 gram tất cả rửa sách, giã nhỏ, dùng nước sôi để nguội lọc lấy 60 ml nước thuốc đặc uống ngày hai lần lúc đói uống liên 10 – 15 ngày sẽ giảm được bệnh.

Ngoài ra, su hào còn rất tốt cho phòng chống các bệnh tim mạch. Su hào là thực phẩm ít chất béo hoà tan và cholesterol. Điều đó có nghĩa rằng, nó rất tốt cho tim và hệ tuần hoàn máu. Chất béo hòa tan được biết đến là có hại cho cơ thể. Nếu ăn uống nhiều chất này sẽ làm tăng nồng độ cholesterol có hại ở trong máu. Từ đó dẫn đến nhiều bệnh ở tim như đau tim và đột quỵ.

Hơn nữa, su hào giàu chất chống oxi hóa nên giúp tế bào ngăn ngừa sự tổn thương bởi các phân tử gốc tự do đi vào cơ thể qua hô hấp hoặc ăn uống. Những phân tử gốc này thường làm tăng nguy cơ đau tim và ung thư.