Dinh dưỡng cho trẻ đóng vai trò quan trọng, đặc biệt trong giai đoạn 1000 ngày đầu đời. Một chế độ ăn uống cân bằng, khoa học không chỉ giúp con phát triển các chỉ số cơ thể, về cân nặng, chiều cao, trí thông minh mà còn giúp bé tăng cường sức đề kháng, chống lại các tác nhân gây bệnh.
Bác sĩ Nguyễn Hoàng Anh, Khoa dinh dưỡng Nhi Bệnh viện Hoàng gia Wocester (Vương quốc Anh) cho biết 4 thực phẩm bao gồm: Trứng, cá thu, lá chùm ngây, cá thu chính là nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng đầu cho trẻ.
Cha mẹ nên lưu ý thêm những thực phẩm tốt cho trẻ vừa nêu vào chế độ ăn uống hàng ngày của con với khẩu phần thích hợp.
Thực phẩm tốt cho trẻ?
Trứng
Trứng được xem là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh chứa hầu hết các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, trứng cũng chứa vitamin A và những vitamin quan trọng khác.
Bác sĩ Nguyễn Hoàng Anh cho biết gần đây, một thử nghiệm lâm sàng có đối chứng và chọn mẫu ngẫu nhiên trên 160 bé từ 6-9 tháng tuổi ở Ecuador được thực hiện bởi nhóm TS.Lora L.I, Đại học Washington. Kết quả cho thấy ăn 1 quả trứng mỗi ngày trong 6 tháng có thể hỗ trợ sự kém tăng trưởng ở trẻ.
Số lượng trứng trẻ có thể ăn một tuần cụ thể như sau:
Trẻ 6 -12 tháng tuổi có thể dùng 1 lòng đỏ trứng mỗi ngày.
Trẻ từ 1- dưới 5 tuổi có thể dùng 1 quả trứng 1 ngày.
Cách chế biến trứng cho trẻ:
Trẻ thừa cân béo phì nên dùng trứng luộc. Nếu dùng trứng chiên thì nên dưới 50% số bữa ăn có trứng trong tuần.
Trẻ nhẹ cân nên dùng trứng chiên trên 50% trong tổng số bữa ăn có trứng mỗi tuần.
Trẻ có tăng trưởng bình thường: Có thể dùng trứng chiên hay trứng luộc, không có thứ tự ưu tiên.
Cá thu
Cá thu là tiếp tục là một trong những thực phẩm tốt cho trẻ. Cá thu cung cấp 1 lượng chất béo omega-3 DHA/EPA với tỷ lệ phù hợp cho sự phát triển não bộ bé. Một số cá khác nằm trong nhóm này là cá hồi, cá chép và lươn sông.
Ngoài ra, cá thu cũng giàu canxi, sắt, kẽm và vitamin A. Tuy nhiên, cá khô, ruốc cá sẽ mất vitamin A trong quá trình chế biến.
Cách dùng cá được khuyên cho trẻ:
Thông thường 1 bữa ăn nên có 80-120g thịt cá chế biến, tuần 4 bữa là có thể cung cấp đủ omega-3 cho trẻ tăng trưởng.
Trẻ nhẹ cân có thể thêm từ 10-50g thịt cá vào bữa ăn thông thường của trẻ, 3 ngày/tuần và duy trì trong 3 tháng để hỗ trợ sự tăng trưởng của trẻ.
Trẻ thừa cân béo phì hay trẻ tăng trưởng bình thường: Không có hướng dẫn đặc biệt.
Lá chùm ngây
Lá chùm ngây rất giàu calcium, sắt, vitamin A và protein và nhằm trong nhóm rau ăn lá tốt cho trẻ.
Theo Tiến sĩ Michaelsen K., Đại học Copenhagen, Đan Mạch, lá chùm ngây có thể sử dụng trong thực đơn hỗ trợ trong tăng trưởng của trẻ dưới 5.
Cách dùng lá chùm ngây cho trẻ:
1 nắm tay của trẻ là lượng trẻ có thể ăn trong 1 bữa ăn.
Trên 1 cành, chọn lá từ giữa đến ngọn.
Nấu canh hoặc luộc băm nhuyễn rắc lên trứng hoặc thức ăn.
Trẻ chậm tăng trưởng: Có thể dùng 2 - 3 ngày (2 bữa/ngày) xen kẽ trong tuần, dùng cho 3-4 tháng.
Trái bơ
Bác sĩ Nguyễn Hoàng Anh thông tin, trong 100g thịt trái bơ có năng lượng cao (167 kcal), hàm lượng chất béo (15.4g) và protein (2g). Trong 15.4g chất béo, có 2/3 là chất béo monounsaturated - một loại chất béo tốt cho sự phát triển của trẻ.
Tiến sĩ Michaelsen K. cũng đưa Trái bơ vào danh sách hỗ trợ tốt trong thực đơn dành cho trẻ nhẹ cân và tăng trưởng kém.
Cho trẻ ăn bơ như thế nào:
Dùng bơ chín: Kết hợp bơ và chuối chín trong 1 khẩu phần ăn xế là sự hỗ trợ hữu hiệu về năng lượng cho trẻ nhẹ cân. Duy trì 1 bữa xế này cho 4 ngày mỗi tuần, liên tục trong 4 tháng
Như vậy, để cơ thể con hấp thu tối đa nguồn dinh dưỡng trong những năm đầu tiên, cha mẹ nên chọn lựa những thực phẩm tốt cho trẻ theo gợi ý của chuyên gia.
